Champignonpureesoep is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Dit Scandinavische gerecht heeft een homogene consistentie en een uniek aroma, het blijkt licht en delicaat te zijn. Voor de bereiding kunt u alle paddenstoelen kiezen, inclusief champignons en porcini.
Het is nodig
- -200 g eekhoorntjesbrood;
- -2 aardappelen;
- -200 ml room;
- -1 ui;
- -2 teentjes knoflook;
- -1 wortelen;
- -gedroogd witbrood;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Soeppuree met champignons is goed voor iedereen, ook voor wie een dieet volgt en fit blijft. En voor het serveren worden er croutons aan toegevoegd. Voor dit gerecht kun je alle paddenstoelen kiezen: vers, gedroogd en bevroren. Maar voordat ze aan de bouillon worden toegevoegd, moeten ze goed worden voorbereid. Bak de bevroren in een pan om alle vloeistof te verdampen, en laat de gedroogde in water 3-4 uur of in melk gedurende 10 uur.
Stap 2
Een andere regel voor het maken van zo'n soep is wanneer je room moet toevoegen. Helemaal aan het einde worden ze gegoten en daarna kan de soep niet worden gekookt, anders zal het product opkrullen. Room kan elk vetgehalte hebben - van 10 tot 30%, maar het moet vers zijn.
Stap 3
Water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Ondertussen warmt het op, worden groenten bereid: de uien worden in blokjes gesneden, de wortelen worden op een fijne rasp gesneden en de knoflook wordt door een pers gehaald en dan wordt alles in een pan gelegd en gebakken. De aardappelen worden in kleine blokjes gesneden en gedurende 15 minuten gekookt.
Stap 4
Champignons worden in dezelfde pan gebakken en over de aardappelen gegoten, nog 5 minuten gekookt en de rest van de groenten wordt toegevoegd. Als alle producten klaar zijn, maal ze dan met een blender, breng opnieuw aan de kook, voeg room toe en haal onmiddellijk van het vuur. Laat de soep 10 minuten onder het deksel trekken, giet het in borden en voeg crackers toe. Je kunt het gerecht ook bestrooien met geraspte kaas.
