Tafelzout wordt al sinds de oudheid beschouwd als een van de meest waardevolle en essentiële voedingsproducten. Zout kon worden gebruikt om salarissen aan soldaten en ambtenaren te betalen, vanwege de zoutafzettingen braken herhaaldelijk gewapende conflicten uit.
De beroemde "Salt Riot" van 1648 ging de geschiedenis van Rusland binnen, wat gebeurde als gevolg van een sterke stijging van de prijzen voor dit product. Tegenwoordig wordt echter steeds vaker gehoord dat tafelzout schadelijk is en dat men het ofwel volledig moet opgeven, ofwel de consumptie zo veel mogelijk moet verminderen. En hoe echt?
Wat zijn de voordelen van tafelzout?
Zoals populaire wijsheid zegt, is er geen kameraad voor smaak en kleur. Aanhangers van een gezonde levensstijl, wat een zoutvrij dieet inhoudt, kunnen zoveel ze willen pleiten voor de voordelen van het vermijden van de "witte dood". Maar voor die mensen die gewend zijn aan zout eten, is het buitengewoon moeilijk om zout op te geven. Het is nauwelijks mogelijk om over de voordelen te praten als de gerechten zo smakeloos lijken dat ze letterlijk met geweld worden gegeten. Integendeel, als een persoon van eten houdt, heeft het niet alleen een gunstig effect op zijn spijsvertering, maar ook op de algemene toestand van het lichaam, en helpt het bij de productie van het plezierhormoon - dopamine.
Bovendien is keukenzout een waardevolle bron van natriumionen, die een zeer belangrijke rol spelen in het leven van het lichaam. Daarom kan een volledige afwijzing van zout leiden tot een aanzienlijk gebrek aan natrium, en dit is beladen met de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, tot gevaarlijke zoals een hartaanval of beroerte.
Er zijn aanwijzingen dat zout een gunstig effect heeft op de werking van zenuwcellen, evenals op de aanmaak van het hormoon insuline, waarvan het ontbreken leidt tot diabetes.
De schade die tafelzout kan veroorzaken
Beweringen over de gevaren van keukenzout hebben echter ook goede redenen. Overmatig gebruik van dit product leidt immers tot een verslechtering van de stofwisseling, stagnatie van vocht in het lichaam. En deze stagnatie leidt op zijn beurt tot oedeem, verhoogde intracraniale en intraoculaire druk, waardoor het gevaar bestaat een aantal ziekten te ontwikkelen.
Sommige onderzoekers beweren dat degenen die zout voedsel consumeren veel meer kans hebben om staar te ontwikkelen dan degenen die met mate zout consumeren.
Ten slotte is een grote hoeveelheid zout schadelijk voor mensen die lijden aan maag-, pancreas- en galblaasaandoeningen. Zout voedsel kan deze ziekten verergeren. Daarom moet u zich bij het gebruik van zout houden aan de "gulden middenweg" -regel. Zowel een volledige afwijzing van dit product als het overmatig gebruik ervan kan het lichaam schaden. Onthoud dat alles goed is met mate.
