Dun, transparant, kanten, smeltend in de mond - zo kunnen pannenkoeken zijn. Het is niet moeilijk om te leren hoe je heerlijke pannenkoeken kunt bakken, je hoeft je alleen maar aan een eenvoudig maar zeer nauwkeurig recept te houden.
Het is nodig
- - 700-800 ml melk;
- - 8-9 eetlepels bloem met een grote glijbaan;
- - 4 eieren;
- - 1 eetlepel kristalsuiker;
- - 1 theelepel zout;
- - 2 eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk, maar kook deze niet. Meng 200 ml warme melk met eieren, zout en suiker, roer.
Stap 2
Zeef de bloem in een kom door een zeef. Meel moet altijd worden gezeefd om onzuiverheden of klontjes te verwijderen. Ook wordt de bloem bij het zeven verzadigd met zuurstof (wat zorgt voor het rijzen van het deeg), losgemaakt en gelucht.
Stap 3
Roer de bloem totdat de klontjes verdwenen zijn. Dit doe je met een mixer. Voeg plantaardige olie toe en roer om op te lossen in het deeg. Giet vervolgens de resterende warme melk bij het deeg.
Stap 4
Begin met bakken. Je kunt het deeg met een lepel of pollepel in de pan gieten. Vet de pan niet in met olie, deze zit in het deeg en hierdoor zullen de pannenkoeken niet aanbranden.
Stap 5
Giet het deeg in de pan en kantel deze heen en weer, zodat de bodem van de pan gelijkmatig bedekt is met het deeg. De hitte moet iets boven het gemiddelde zijn om een gelijkmatige bak te garanderen. Elke kant van de pannenkoek duurt ongeveer een minuut om te koken. Til de rand van de pannenkoek op met een spatel om te zien of hij goudbruin wordt. Draai de pannenkoek om met een spatel en wacht tot de andere kant "goudkleurig" is.
Stap 6
Draai vervolgens de pan met de afgewerkte pannenkoek om op een bord. Roer het deeg regelmatig om een homogene consistentie te behouden.
Stap 7
Vouw de afgewerkte pannenkoeken op een stapel en dek af tot ze zacht zijn, of bestrijk ze met boter en bestrooi met suiker. Je kunt ook pannenkoeken vullen met kaviaar, champignons met uien, kaas, kip, kwark of elke andere zoet/zoute vulling.
