"De eerste pannenkoek is klonterig", zegt het bekende spreekwoord. Maar met een echte meester in culinaire zaken is elke pannenkoek een lust voor het oog: dun, krokant, met krokante randjes en buitengewoon lekker. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheim van deze kunst, maar goed leren pannenkoeken bakken is niet zo moeilijk als je de basisprincipes volgt.
Het is nodig
- - 0,5 liter melk;
- - 3 eieren;
- - 1 glas bloem;
- - 3 eetlepels suiker;
- - 1 theelepel zout;
- - 50 gram boter;
- - 1 theelepel wodka.
instructies:
Stap 1
Alle gebruikte producten dienen vooraf uit de koelkast te worden gehaald zodat ze op kamertemperatuur zijn. Dit zal het beste deeg van hen maken.
Stap 2
Pureer de suiker en dooiers in een kopje. Klop de eiwitten en het zout apart in een diepe kom. Het is niet nodig om gestage pieken te bereiken, alleen een licht schuim. Giet de dooiers erbij en roer.
Stap 3
Voeg melk en gesmolten boter toe aan een kom. Roer nogmaals en voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe. Afhankelijk van de kwaliteit heeft u mogelijk meer of minder glas van het product nodig. Als gevolg hiervan moet het deeg dik en dun worden, zoals licht verdunde zure room. Voeg ten slotte wodka toe aan het deeg - het maakt de afgewerkte producten weelderiger.
Stap 4
Verwarm een koekenpan voor, vet deze in met plantaardige of zonnebloemolie. Schep het deeg met een pollepel en giet een beetje in het midden van de pan. Beweeg het dan heen en weer, zodat het deeg zich over het hele oppervlak verspreidt, maar niet aan de muren blijft plakken.
Stap 5
De gereedheid van de bodem van de pannenkoek kan eenvoudig worden bepaald door te proberen de pannenkoek met een spatel te verplaatsen. Als het loskomt van de pan, is het klaar. Pak het op met een brede spatel en draai het snel om. Vet de pan opnieuw in met olie en herhaal de procedure.
Stap 6
Leg de gebakken pannenkoeken op een bord van geschikte grootte en dek af met een deksel zodat ze niet te veel uitdrogen aan de lucht.
