Forelkaviaar bestaat voor een derde uit puur eiwit, het is erg klein van formaat, slechts 2-3 mm in diameter, wat veel kleiner is dan het product van zijn tegenhangers. Er wordt aangenomen dat hoe kleiner de kaviaar, hoe gezonder deze is. De nieuwjaarsvakantie nadert en dankzij dit eenvoudige recept kunt u uw tafel decoreren met dit gezonde en smakelijke product.
Het is nodig
- 4-5 st. ik. zout
- 300-400 g verse forelkaviaar
- vergiet met fijne gaatjes
- 1 eetl. ik. plantaardige olie
- lege pot 0,5 l
- diepe pan
instructies:
Stap 1
Verwarm koud water tot een temperatuur van 60 graden, giet het in een diepe pan zodat het vergiet dat erin wordt geplaatst halfvol met water is.
Stap 2
Doe 2 eetlepels zout in een pan en meng goed.
Stap 3
Neem 300 g verse kaviaar en doe deze in een vergiet en dompel alles in een pan met gezouten water.
Stap 4
Daarna mengen we de kaviaar en dankzij het warme gezouten water beginnen de eieren zich gemakkelijk van de film te scheiden. Wanneer de eieren volledig zijn gescheiden, herhalen we de procedure, alleen moet de watertemperatuur voor de tweede keer iets hoger zijn - 70 graden. We doen er ook 2 eetlepels zout in en mengen goed. Plaats het vergiet met reeds gescheiden eieren in een pan. Laat het 20 minuten trekken. Daarna verwijderen we het water en laten we de kaviaar uitlekken en drogen. Als alles klaar is, brengen we het product over in een pot van 0,5 l en voegen we el. plantaardige olie zodat de kaviaar niet uitdroogt in de koelkast en niet gaat luchten. De pot moet worden afgesloten met een deksel of huishoudfolie.
