Bij het kopen van rivier- of zeevis in een supermarkt bij jou in de buurt of op de markt is het belangrijk om de versheid visueel te kunnen bepalen. Om niet te worden verward met de keuze, let op de kieuwen van de vangst - hun kleur, de aanwezigheid van slijm. Dit zijn de belangrijkste tekenen die de kwaliteit van de vis aangeven.
Het is nodig
- - een vis;
- - puur water;
- - plastieken zak;
- - stoffen servet.
instructies:
Stap 1
Kijk eens goed naar de vis op het aanrecht. Verse snoek, kroeskarper of karper hebben kieuwen van een felrode, bijna scharlakenrode kleur - we hebben het over vissen die niet zijn gestript. Is de vis al geslacht? Dan zullen de kieuwen lichter, rozeachtig van kleur zijn. Als de vis grijze, groene of bruine kieuwen heeft met een roodachtige tint, koop hem dan niet - de producten werden onderworpen aan secundair invriezen, wat zeker niet alleen de smaak, maar ook de kwaliteit beïnvloedde. Als er een onaangename geur is, is zo'n vis zeker verwend.
Stap 2
Als de vis niet in een zak of huishoudfolie is verpakt, raak dan de kieuwen aan - ze mogen niet in troebel slijm zitten. In de meeste winkels zullen verkopers je de kieuwen van de vis laten zien wanneer je koopt, zodat je de versheid van de vis kunt bepalen. Als je zo'n aanbod niet hebt ontvangen, neem dan na toestemming een tas, leg deze op je hand en onderzoek zorgvuldig de kop van de vis. Beweeg tegelijkertijd de bogen op de kieuwen. De slijmlaag erop moet transparant zijn en het hele viskarkas gelijkmatig bedekken.
Stap 3
Neem een doek, bevochtig deze met water, veeg de kieuwen van de vis af met een doek - gewetenloze verkopers nemen soms hun toevlucht tot verven om bedorven vis voor vers gevangen te houden. Uiteraard kan deze methode alleen thuis worden gebruikt. Evalueer de geur die uit het product komt - het moet karakteristiek zijn, zonder vreemde onzuiverheden. En, nog meer, bedorven, zure "aroma".
