De basis van een gezonde voeding zijn koolhydraten. Alleen planten kunnen ze synthetiseren. Dieren noch mensen zijn hiertoe in staat. Vezel is het membraan van plantencellen. In het menselijk lichaam zijn er geen enzymen die vezels kunnen afbreken, maar dergelijke enzymen worden gevonden in de darmmicroflora, in de dikke darm.
De rol van darmmicro-organismen in het menselijk lichaam
Darmbacteriën vervullen verschillende belangrijke functies: ze houden onze immuniteit constant alert; synthetiseren meer dan een dozijn onvervangbare componenten van het leven (eiwitten en aminozuren); het lichaam voeden met essentiële voedingsstoffen en hormonen.
Zonder vezels sterven nuttige darmmicro-organismen eenvoudigweg en dienovereenkomstig wordt de vitale activiteit van het hele organisme verstoord. Daarom moeten microben met respect worden behandeld en ervoor zorgen dat ze voedsel krijgen, de stoffen die ze nodig hebben, in het bijzonder vezels of voedingsvezels. Ze worden in grote hoeveelheden aangetroffen in granen, groenten, fruit, vooral in de schil van granen en hun schil. Daarom is het zo belangrijk om ongeraffineerd, ongeraffineerd voedsel te consumeren: granen van ongeraffineerde granen, graanvlokken, brood, fruit met schil. Als dergelijk voedsel niet genoeg is in het dieet, kan het vezeltekort worden hersteld door commercieel gemaakte zemelen of vezels aan maaltijden toe te voegen. Een volwassene heeft 25-35 gram vezels per dag nodig.
Bij welke processen zijn vitamines en mineralen betrokken?
In voedsel zitten naast de belangrijkste voedingsstoffen ook stoffen die het lichaam in zeer kleine hoeveelheden nodig heeft - ze worden micronutriënten genoemd. Dit zijn vitamines en mineralen. Micronutriënten zijn een integraal onderdeel van enzymen, hormonen, zijn betrokken bij veel biochemische metabolische reacties en zijn daarom absoluut essentieel voor het leven. De meeste micronutriënten in het menselijk lichaam worden niet geproduceerd, maar komen uit voedsel en water.
Een langdurig tekort aan bepaalde micronutriënten of hun constante overmatige inname veroorzaakt ernstige gevolgen.
Het bekendste voorbeeld is jodiumtekort, waardoor een disfunctie van de schildklier ontstaat en als gevolg daarvan een verminderde groei, ontwikkeling, mentale retardatie.
Het is belangrijk om te begrijpen dat ontbrekende stoffen vaak het lichaam kunnen binnendringen in de vorm van grondstoffen. Deze primaire materialen, je raadt het al, zijn plantaardige vezels. Het eten van vezels is een natuurlijke en natuurlijke manier om je lichaam gezond te houden.
