Als u kippenvlees kiest voor uzelf en uw gezin, is het erg belangrijk om geen muffe en producten van lage kwaliteit tegen te komen. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om te leren hoe u vers vlees kunt onderscheiden van slechte kwaliteit.
instructies:
Stap 1
Let bij het kopen van een kip op de verpakking, deze mag niet beschadigd zijn. Er mogen geen roze ijskristallen in de verpakking aanwezig zijn, omdat dit erop kan wijzen dat de kip is ontdooid en opnieuw is ingevroren. En dit kan leiden tot de ontwikkeling van bacteriën.
Stap 2
Houd er rekening mee dat verwend gevogelte grijs of groengrijs vlees heeft en dat de anus paarse vlekken kan hebben. In het begin heeft het vlees van zo'n kip een vochtige geur en later krijgt het een bedorven en zure geur. Het vlees van verse kip is dicht, elastisch, lichtroze van kleur, waarvan de schil licht gehydrateerd is en een geelachtige tint heeft met roze vlekken.
Stap 3
Houd er rekening mee dat vers kippenvlees niet plakkerig en antislip is. Het vet van een jonge vogel is lichter. Momenteel zijn de verpakkingen omlijnd met verschillende inscripties over de fabrikant, dus als je twijfels hebt over de kip, scheur dan de hoek van de verpakking en ruik eraan, met toestemming van de verkoper.
Stap 4
Koop geen bevroren kip, omdat sommige producenten het gewicht van de vogel met 40% verhogen met waterinjecties. Deze kip verliest al zijn voedingsstoffen na het ontdooien.
Stap 5
Als je een heel karkas koopt, let dan op de mond en snavel. De mond moet roze, licht glanzend en geurloos zijn. En de snavel is glanzend, droog en veerkrachtig.
Stap 6
Definieer jeugdigheid zacht, wit, gestreept en kleine schubben - dit is een jong karkas, en als ruw, geel en grote schubben oud zijn.
Stap 7
Let op de leeftijd van de kip, die wordt bepaald door de punt van de borst. Bij een jonge vogel is het nog niet verbeend, kraakbeenachtig en gemakkelijk gebogen.
