Er zijn verschillende manieren om de kooktijd van vlees te verkorten: neem jong en mals vlees, hak het fijn, hak het in een vleesmolen en gebruik het in taarten of taarten.
Het is nodig
-
- Voor een “snelle” lamstaart:
- 2/3 kop tarwebloem;
- 1/3 kopje zetmeel
- 3 eieren;
- 1/2 kop zure room of kefir;
- 1/2 kop mayonaise
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel zout.
- Voor het vullen:
- 400 g lamsvlees;
- 1 peterseliewortel;
- een wortel;
- 1 kop ui;
- 200 g champignons;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- 2 eetlepels. ik. boter;
- 1/2 kop bouillon
- 1 theelepel tarwe meel.
- 2 eetlepels. ik. gehakte dille;
- 1 laurierblad;
- grond zwarte peper;
- zout.
- "Snelle" schapenvlees kebab:
- 1 kg jonge lamsfilet;
- 1,5 kg uien;
- 100-200 ml droge witte wijn;
- zout
- peper.
- Voor een "snel" lam voor het avondeten:
- 600 g lamslende;
- 1 teentje knoflook;
- peper mix
- zout;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
"Snelle" lamstaart
Bereid het deeg voor: meng bloem, zetmeel, bakpoeder en zout, voeg 3 eieren, zure room of kefir, mayonaise toe, kneed het deeg (het moet qua consistentie op zure room lijken).
Stap 2
Hak de lamsvleespulp, peterseliewortel en wortelen fijn op een grove rasp, hak de ui en champignons fijn. Bak het lamsvlees snel in een mengsel van plantaardige olie en boter. Voeg groenten en champignons toe, roerbak alles nog 5 minuten onder af en toe roeren. Giet de bouillon, zout, peper erbij en laat sudderen tot het bijna gaar is.
Stap 3
Los de bloem op met een deel van de bouillon, voeg toe aan het lam met groenten, dan laurier, kruiden en laat sudderen tot ze gaar zijn. Maak de vulling sappig, maar dik genoeg, dus als er veel vloeistof is, moet de vulling worden gekookt.
Stap 4
Vet een bakplaat (bakplaat) in, voeg de helft van het deeg toe, dan de vulling en de rest van het deeg. Bak de cake 35-40 minuten op 230°C.
Stap 5
"Snelle" lamssjasliek
Schil de lamsfilet van de aderen en films, snijd ze in stukken van 80-100 g Haal de uien door een vleesmolen, marineer het vlees in de resulterende uienpap, voeg zout en peper toe. Roer goed en laat 2 uur marineren.
Stap 6
Spoel de ui snel en voorzichtig af zonder het vlees te weken. Leg het vlees op spiesjes en grill op de grill, besprenkeld met een mengsel van water en droge witte wijn in een verhouding van 1: 1.
Stap 7
"Snel" lamsvlees voor het avondeten
Was en droog het vlees, verwarm de koekenpan zonder olie, leg het vlees erop en verdamp al het vocht. Voeg 2 theelepels plantaardige olie toe en bak tot ze zacht zijn, af en toe draaien (frituur 3-4 minuten aan elke kant). Breng op smaak met zout en peper voordat je de lendenen omdraait en zout en peper de andere kant.
Stap 8
Leg het vlees op een bord, pers de knoflook erbovenop door een pers.
