De lever en groenten zijn perfect gecombineerd in dit recept, en de dressing, gemaakt met mosterd en lichte mayonaise, onderscheidt zich door zijn voortreffelijke smaak. De salade is een perfecte aanvulling op uw vakantie- of dagmenu.
Het is nodig
- –Rundvleeslever (120 g);
- –Verse wortelen (40 g);
- –Rode uien (10 g);
- - ingelegde komkommer (80 g);
- –Sojasaus (20 ml);
- –Ingeblikte doperwten (30 g);
- – Zout naar smaak;
- - plantaardige olie (25 g);
- –Lichte mayonaise (15 g);
- –Korrelige mosterd (5 g);
- - room (10 ml).
instructies:
Stap 1
Neem de lever, spoel, verwijder overtollige films, snijd in lengtestroken. Giet de room in een diepe kom en voeg de lever toe. Laat de lever een tijdje in de crème staan om te trekken.
Stap 2
Spoel de wortelen grondig, verwijder de bovenste schil. Rasp de wortelen met de Koreaanse Wortelrasp. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortelen in een koekenpan tot ze zacht zijn. Doe de wortelen in een aparte kom.
Stap 3
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze ook in plantaardige olie. Breng de uien over naar de wortels, roer een beetje. Hak de ingelegde komkommers in de vorm van blokjes, breng over naar een mengsel van wortelen en uien.
Stap 4
Doe de lever die in de room zat in een pan en wacht tot de room is uitgelekt. Snijd vervolgens de lever in stukjes, breng over naar een koekenpan en bak. Voeg na 3 minuten de sojasaus toe aan de pan en wacht tot de saus volledig verdampt is.
Stap 5
Snijd de afgekoelde lever in lengtestukken en voeg toe aan de salade. Doe ook de doperwtjes in een kom. Roer de salade voorzichtig om. Maak een dressing door lichte mayonaise, mosterd en zout te mengen. Voeg de saus toe aan de salade en roer opnieuw.
