Ik zou vet en zwaar voedsel in de hitte willen opgeven ten gunste van lichtere en gezondere gerechten. En hier wordt yoghurtijs met kersen een onmisbare assistent in de strijd voor harmonie en gezondheid.
Het is nodig
- - 500 ml melk;
- - 1 liter natuurlijke Griekse yoghurt;
- - 100 g suiker;
- - 250 g verse kersen;
- - 3 eetlepels maizena;
- - 70 g roomkaas;
- - 250 ml room (33-38%);
- - 170 ml glucosestroop;
- - 0,5 theelepel kaneel
instructies:
Stap 1
Plaats een vergiet over de pan, bekleed de bodem, gevouwen in meerdere lagen met gaas. Giet er Griekse yoghurt in, die qua consistentie kan worden vervangen door Prostokvashino-yoghurt.
Stap 2
Wacht tot de wei is uitgelekt, het duurt ongeveer 4-5 uur, om het proces te versnellen, moet je de massa regelmatig roeren.
Stap 3
Breng de ingedikte yoghurt over in een container, je zou een massa van ongeveer 400 g moeten krijgen. Zet in de koelkast. Doe de roomkaas in een kom, klop met een mixer.
Stap 4
Los zetmeel op in 100 ml melk, voeg kaneel toe. Doe 400 ml melk in een pan, voeg room toe, voeg dan suiker toe en tenslotte glucosestroop (kan worden vervangen door elke siroop).
Stap 5
Verwarm het romige mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en giet geleidelijk het zetmeel-melkmengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
Stap 6
Zet de pan weer op het vuur en kook nog 3 minuten totdat het mengsel dikker wordt. Na het verwijderen van het vuur, afkoelen.
Doe roomkaas in een grote kom, voeg romig melkmengsel, yoghurt toe.
Stap 7
Roer grondig tot een gladde massa, breng over naar de container, dek af met deksel. Koel gedurende 12 uur (bij voorkeur een nacht).
Stap 8
Verwijder de pitjes van de kersen, bewaar een deel van de bessen voor decoratie, hak de rest fijn met een blender en zet ze in de koelkast. Combineer ijsbasis met kersenpuree, plaats in de vriezer gedurende 3-4 uur.
Stap 9
Het is raadzaam om elk uur het ijs eruit te halen en te roeren zodat het niet gaat kristalliseren. IJs kan naar eigen inzicht in blikken worden ingevroren.
Stap 10
Garneer met kersen bij het serveren van yoghurtijs.
