Er is al veel gezegd en geschreven over de voordelen van melk en zuivelproducten. Elke liefhebbende moeder droomt ervan dat haar baby zo min mogelijk ziek is. Melk kan een belangrijke rol spelen bij het versterken van de immuniteit van een kind.
Ondanks het feit dat de laatste tijd veel jonge kinderen last hebben van verschillende soorten allergieën, waaronder koemelkeiwit, is de introductie van zuivelproducten in het dieet van het kind op een of ander moment in het leven gewoon noodzakelijk.
Momenteel raden kinderartsen aan om gefermenteerde melkproducten als eerste melksupplement te introduceren, wat een positief effect kan hebben op de onvolgroeide darmen van het kind en bescherming kan bieden tegen de gevolgen van dysbiose. Kefir en gefermenteerde melkmengsels zijn zeer effectief in het voorkomen van ziekten. De meeste supermarkten in grote nederzettingen hebben gespecialiseerde afdelingen die verschillende producten voor kinderen aanbieden. Ondanks het grote aanbod aan zuivelproducten is het erg moeilijk om bijvoorbeeld kefirs zonder toevoegingen en zoetstoffen te vinden. Het probleem is dat kefir (zonder toevoegingen, gebruikt vanaf 8 maanden), 14 dagen bewaard, na verloop van tijd een fixerend effect begint te krijgen. Daarom zijn ze niet geschikt als aanvullende voeding voor kinderen met constipatie.
Waar kan ik gezonde en verse kefir krijgen? Veel plaatsen hebben kleine winkelketens voor natuurvoeding. Helaas vind je niet in alle steden en dorpen verse zuivelproducten. De meest gewetensvolle ouders koken het liefst thuis kefir.
Kefir-recept: 2 theelepels kefir-schimmel (te koop in een natuurvoedingswinkel) worden gemengd met een glas gekoelde en voorgekookte melk en 10 uur laten staan. De resulterende massa wordt voorzichtig gemengd en laat men een korte tijd bezinken. Vervolgens wordt de schimmel met gaas gescheiden van de gefermenteerde melk.
Het resulterende halffabrikaat wordt 10 uur in de koelkast geplaatst, waar het fermentatieproces doorgaat. Het is beter om de container met kefir op de onderste plank te plaatsen. De startercultuur kan met koud water worden afgespoeld en opnieuw worden gebruikt.
Volle melk is vrij moeilijk te verteren bij kinderen jonger dan 3 jaar en is over het algemeen gecontra-indiceerd voor zuigelingen. Niettemin zijn de voordelen van melk bij afwezigheid van contra-indicaties onmiskenbaar. Elk type melk - koe, kameel, merrie, schaap, geit - bevat de meest waardevolle sporenelementen in verschillende verhoudingen. Vooral geitenmelk onderscheidt zich, die qua samenstelling het dichtst bij vrouwelijke melk ligt. Het wordt veel beter opgenomen dan andere soorten melk. Geitenmelk bevat vitamine A, B1, B2, B12, D, C, evenals mangaan, magnesium, fosfor en koper. Het meest waardevolle calcium in melk bevordert de groei van haar, nagels en versterkt het zenuwstelsel.
Er is een mening dat het nuttig is om vroeg gespeende baby's te voeden met geitenmelk. Tegelijkertijd adviseerde de WHO in 1990 de introductie van aanvullende voedingsmiddelen met gefermenteerde melkproducten niet eerder dan 6 maanden. In ieder geval ervaar je alleen de voordelen van gefermenteerde melk en zuivelproducten voor je kind.
