Dumplings met spek en zuurkool zullen misschien alleen moderne mensen verrassen, en eerder werd het als een gewoon gerecht beschouwd in de Oeral en Siberische regio's. Het is gebruikelijk om dergelijke dumplings in grote maten en in aanzienlijke hoeveelheden tegelijk te boetseren, dan kan het hele gezin genoeg krijgen van een heerlijk gerecht. Tegenwoordig kunnen dumplings met vers reuzel en zuurkool zowel traditioneel als feestelijk geserveerd worden.
Het is nodig
- Producten voor de test:
- • 450 gram bloem
- • 0,5 tl keukenzout
- • 1 ei
- • 210 ml water
- Vulling producten:
- • 1 kg zuurkool
- • 300 gram vers reuzel
- • 2-3 uien
- • 1-2 eieren
- • Zout
- • Grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
De bereiding van dumplings begint met het kneden van deeg. Meng bloem, ei, water en voeg zout toe. Kneed het deeg goed door en laat het 30 minuten op tafel liggen, bestrooid met bloem. Bedek het deeg met een kom of handdoek erop.
Stap 2
Terwijl de deegcomponenten worden verbonden, wordt de vulling voorbereid. Om dit te doen, wordt zuurkool door een vleesmolen gehaald en uit het sap geperst. Uien en spek gaan ook door een vleesmolen. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng de vulling goed door elkaar. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Stap 3
Rol het deeg uit en vorm de dumplings, waarbij u voorzichtig de randen knijpt. Kook dumplings met zuurkool en reuzel gedurende 10 minuten na het koken op laag vuur. Traditioneel geserveerd, met boter of zure room.
