Krokante, pittige zuurkool is een heerlijk voorgerecht dat zowel bij vlees als bij gekookte of gebakken aardappelen kan worden geserveerd. Het is heel snel klaar, maar helaas verdwijnt het net zo snel van tafel!
Het is nodig
- 150 ml warm gekookt water;
- 1 kg kool (witte kool);
- 1 Bulgaarse peper;
- 1 chilipeul;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 wortel (optioneel)
- 2 eetlepels tafelazijn (6%);
- 70 ml zonnebloemolie;
- 1 eetl Sahara;
- 1 theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Spoel en droog de kool, paprika en gepelde wortelen. Het is niet nodig om wortelen te gebruiken in dit recept, maar peper is een onvervangbaar ingrediënt.
Stap 2
Snijd de kool en paprika in grote stukken en doe ze in een grote kom.
Stap 3
Snijd de chili en knoflook zeer fijn en voeg toe aan de kool en paprika.
Stap 4
Als je wortelen gebruikt, snijd ze dan in reepjes en voeg ze toe aan de rest van de groenten.
Stap 5
Voeg zout, suiker, zonnebloemolie toe. Meng goed en plet de groenten met je handen.
Stap 6
Giet azijn en water erbij. We mixen alles en proberen. Misschien moet je suiker, zout of azijn toevoegen. Je denkt misschien dat er te veel azijn is, maar houd er rekening mee dat de kool het zal opnemen en dat de afgewerkte snack een minder intense smaak zal hebben.
Stap 7
Druk de kool goed aan met je hand en leg er een plat bord op. Zet een literpot water op een bord.
Zet de kool minimaal 3 uur in de koelkast, of beter 6 uur. Hoe langer de snack in de koelkast wordt bewaard, hoe lekkerder hij is. Het kan direct worden geconsumeerd, want vanaf 1 kilogram kool zullen er heel weinig snacks blijken te zijn. Maar als u meer ingrediënten neemt, kan de afgewerkte kool in potten worden gedaan en in de koelkast worden bewaard.
