Olijfolie is een bekende bron van vitamines voor het hele lichaam. Het bevat een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en polyfenolen. Het is ook bekend dat olijfolie helpt om het niveau van "slechte" cholesterol in het menselijk bloed te verlagen en tegelijkertijd het niveau van "goede" cholesterol op het juiste niveau te houden.
instructies:
Stap 1
Let bij het kopen op de inscriptie op de fles. In het ideale geval staat er Extra Virgin, wat betekent dat het eerst koud wordt geperst. Deze olie behoudt alle heilzame eigenschappen en smaak.
Stap 2
De inscriptie van Pomace of de afwezigheid van een inscriptie betekent dat dit een product is van een diepe verwerking van grondstoffen. Dergelijke olie wordt verkregen of door verhitting van de cake die overblijft na de eerste koude persing, vaak in de op deze manier verkregen olie, worden ook bepaalde smaakstoffen en verdikkingsmiddelen toegevoegd om het op extra vierge olie te laten lijken.
Stap 3
Ook het uiterlijk van de verpakking vereist een zorgvuldige bestudering. Kies bij voorkeur olie in een doorzichtig bakje. Het toont de ware kleur van het product, in tegenstelling tot donkere of groenachtige flessen, waar de kleur van de olie zelf vervormd is.
