Bagels staan bekend als Amerikaanse ringvormige broodjes. Tegenwoordig is dit gerecht traditioneel in de Verenigde Staten van Amerika, maar het auteurschap behoort nog steeds toe aan de Joden. Aan het begin van de twintigste eeuw vluchtten ze voor vervolging naar Amerika en brachten ze een recept voor dit gebak mee. Meestal worden ze in tweeën gesneden en gevuld met een soort vulling. Het is heerlijk om sappige en zachte bagels samen met koffie te gebruiken.
Het is nodig
- - frisdrank - 1, 5 eetlepels;
- - water - 2 liter;
- - zout - 1 theelepel;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - droge gist - 7 g;
- - boter - 50 g;
- - melk - 350 ml;
- - bloem - 550 g.
instructies:
Stap 1
Maak een brouwsel. Los gist op in 50 ml melk, voeg een snufje suiker toe en roer goed, laat 15 minuten staan.
Stap 2
Terwijl het deeg wordt gegoten, verwarmt u 150 ml melk, voegt u boter, zout en suiker toe. Schenk de rest van de koude melk bij de warme melk. Bloem zeven en gist erbij doen. Kneed het deeg en dek het af met een handdoek of plasticfolie. Zet 2 uur op een warme plaats zodat het verdubbeld is.
Stap 3
Kneed het deeg na de afgesproken tijd opnieuw en laat het weer rijzen. Je kunt het deeg 's avonds maken, tot 's ochtends in de koelkast zetten en dan beginnen met bakken.
Stap 4
Verdeel het afgewerkte deeg in 12 stukken, vorm er bagels van. Breng het water aan de kook en voeg, terwijl je het vuur lager zet, de baking soda toe. Het water moet uiteindelijk een beetje koken.
Stap 5
Gebruik een schuimspaan om de bagels één voor één gedurende 40 seconden in kokend water te plaatsen. Draai ze een paar keer om in het water. Je kunt 2-3 rollen tegelijk in het water leggen.
Stap 6
Haal de producten er vervolgens met een schuimspaan uit en leg ze vooraf op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt de bagels bestrijken met opgeklopte dooier en suiker, bestrooien met maanzaad, cheddar kaas, sesamzaad etc.
Stap 7
Bak de American buns een half uur in een oven van 180°C tot ze goudbruin zijn. Daarna kun je de bagels snijden en daar de vulling naar eigen smaak in doen.
