Er zijn veel recepten voor soepen. Maar elke huisvrouw wil het dagmenu diversifiëren met iets speciaals. Solyanka is heel eenvoudig te bereiden, maar zal tegelijkertijd elke gast verrassen met zijn ongewone smaak.
Het is nodig
- - uienkop
- - 400 gram vlees (varken, rund)
- - 1 wortel
- - 3 worstjes of gerookt vlees
- - zout
- - grond zwarte peper
- - Laurierblad
- - citroen
- - ontpitte olijven
- - 20 gram plantaardige olie
- - 400 gram augurken
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree
- - 2 aardappelen
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees eerst goed af onder stromend water. Snijd het in kleine blokjes. Doe het vervolgens in een pan, vul het met water en plaats het op het fornuis. Snijd ondertussen, terwijl het vlees gaar is, de worsten (of worst, gerookt vlees) op dezelfde manier.
Stap 2
Als het vlees bijna gaar is, gooi je de gehakte worst erdoor. Letterlijk 10 minuten nadat het vlees en de worst gaar zijn, de aardappelen schillen, in blokjes snijden en stoppen met koken.
Stap 3
Neem vervolgens de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Snijd de ui in blokjes. Plaats een koekenpan op een voorverwarmd fornuis en giet er plantaardige olie in. Doe uien, wortelen en zet om te bakken.
Stap 4
Terwijl de uien en wortels koken, neem je augurken en rasp ze op een grove rasp. Wanneer de wortels en uien een gouden kleur hebben gekregen, voeg dan geraspte komkommers toe. Ze mogen niet langer dan drie minuten worden gekookt, alleen tot ze zacht zijn. Nadat de komkommers zacht zijn geworden, voeg je een eetlepel tomatenpuree toe en bak je ze 1 minuut.
Stap 5
Doe de gaar ingrediënten in een pan met het vlees en kook nog 7 minuten. Voeg gemalen peper, zout naar smaak en laurier toe. Snijd voor het serveren de citroen en olijven in dunne halve ringen en versier het gerecht mooi.
