Bijna elke huisvrouw heeft kaneel in de keuken. Het wordt actief gebruikt bij het koken als geurige smaakmaker. Maar niet iedereen is op de hoogte van de gunstige eigenschappen van dit prachtige kruid.
Algemene informatie over kaneel
Kaneel is een lid van de groenblijvende laurierboomfamilie. Het is een tropische plant die houdt van warme, vochtige klimaten. Het groeit in Zuid-India, Sri Lanka, Madagaskar, de Aziatische tropen en de Seychellen.
Er zijn twee hoofdsoorten kaneel: Ceylonkaneel en cassia. Vaker en nuttiger in de volksgeneeskunde is het Ceylon-kruid. Cassia (Chinese kaneel) komt oorspronkelijk uit Zuid-China. Het is in kwaliteit iets inferieur aan de Ceylon-versie en kost een orde van grootte goedkoper.
Ceylonkaneel heeft een meer delicate zoetige smaak en een subtiel aroma. Cassia heeft een pittigere smaak en een helderder aroma.
Naast verschillen in smaak en aroma bevat Ceylon kaneel zo'n 1000 keer minder coumarine in zijn samenstelling. Dit is een belangrijke eigenschap omdat cumarine vrij giftig is voor de nieren en de lever, en wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het zelfs schadelijk zijn voor de gezondheid.
De duurste en meest kwalitatieve kaneel wordt verbouwd in Sri Lanka. Ze heeft een heerlijk zoet-kruidig aroma en een aangename smaak.
Voor verkoop en verwerking groeit kaneel minstens twee jaar, daarna wordt de schors van de boom gesneden en gedroogd. In de uitverkoop wordt natuurlijke kaneel gepresenteerd in de vorm van gedraaide buizen.
De voordelen van kaneel
Kaneel is een unieke plant en heeft veel gezondheidsvoordelen. Het dagelijks consumeren van kaneelextract verlaagt de bloedsuikerspiegel. Dit vervangt de verplichte medicatie niet, maar maakt het leven van mensen met diabetes type 2 wel makkelijker.
Vanwege het vermogen om de vorming van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten te verminderen, wordt kaneel beschouwd als een uitstekende hersenstimulans. Door het aan het menu toe te voegen, kunt u het risico op een beroerte en een hartinfarct verkleinen.
Kaneel is een goede hulp voor degenen die willen afvallen. Het toevoegen van een eetlepel kaneelextract aan een maaltijd zal de spijsvertering verbeteren en je stofwisseling iets versnellen.
Ook heeft het gebruik van deze smaakmaker een positief effect op de bloedcirculatie.
Het is erg handig om etherische olie van kaneel te gebruiken. Natuurlijke plantaardige olie heeft uitstekende antivirale, antibacteriële en desinfecterende eigenschappen.
Kaneel bevat antioxidanten en flavonoïden, dus het eten van een lepel honing met kaneel in de ochtend is zeer gunstig om het immuunsysteem te versterken. De klassieke optie is om ze op te lossen in een glas warme melk.
Tijdens het koude seizoen is het noodzakelijk om nat te reinigen door een paar druppels kaneelolie aan het water toe te voegen. Zo voer je niet alleen een aromatherapiesessie uit, maar desinfecteer je ook de kamer.
Voor mensen die lijden aan schimmelziekten van de voeten, is het de moeite waard om baden te doen met kaneelolie.
Ook wordt kaneelolie gebruikt voor de behandeling van acne, colitis, winderigheid, verkoudheid en als milde pijnstiller bij reuma.
Kaneel is erg handig voor scholieren en studenten. Het nemen van twee kleine snuifjes van deze specerij per dag heeft een positief effect op de concentratie, verbetert het geheugen, vermindert vermoeidheid en versterkt het gezichtsvermogen.
Veel producten voor mondhygiëne bevatten etherische olie van kaneel. Dit komt door het feit dat de plant actieve antibacteriële eigenschappen heeft en helpt het tandvlees te genezen en een slechte adem te elimineren.
Kaneel is ook een krachtig afrodisiacum. Geen wonder dat veel voorbehoedsmiddelen het originele kaneelaroma hebben.
Naast zijn geneeskrachtige eigenschappen heeft kaneel nog andere heilzame eigenschappen. Het is bijvoorbeeld een uitstekend middel tegen insecten (mieren, muggen, motten). Om dit te doen, is het noodzakelijk om een paar druppels kaneelolie aan te brengen op de belangrijkste plaatsen waar insecten zich ophopen en "onverwachte gasten" zullen het huis verlaten.
Bij huishoudelijke klusjes helpt een kaneelstokje om een frisse en aangename geur in de koelkast te houden.
Contra-indicaties voor het gebruik van kaneel
Net als elke andere plant heeft kaneel een aantal contra-indicaties voor gebruik.
Kaneel wordt niet aanbevolen voor gebruik:
- met individuele intolerantie;
- het gebruik van kaneel tijdens de zwangerschap is ten strengste verboden, omdat het samentrekkingen van de baarmoeder kan veroorzaken;
- bij borstvoeding;
- bij acute ziekten van het maagdarmkanaal.
Tot nu toe zijn er geen exacte verhoudingen en doseringen om veilig kaneel te nemen. Als resultaat van de uitgevoerde tests raden wetenschappers echter aan om niet meer dan 3-5 gram kruiden per dag te eten.
Het nemen van meer dan 6 gram kaneel per dag is strikt gecontra-indiceerd. Cumarine, dat in grote hoeveelheden deel uitmaakt van de plant, is zeer giftig voor de lever.
Mensen met allergische aandoeningen moeten zich ervan bewust zijn dat gewone kaneel bij sommige mensen huiduitslag en roodheid kan veroorzaken.
Toepassing van kaneel
Kaneel wordt het meest gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak, chocolade, vlees en dranken. Kaneel past goed bij andere kruiden: kardemom, kruidnagel, koriander, zwarte peper.
In de cosmetologie wordt kaneel gebruikt als parfum voor de productie van douchegels, haarversterkende producten, parfums, zepen en andere producten.
Natuurlijke etherische olie van kaneel wordt gebruikt in de huis- en volksgeneeskunde, voor cosmetische en huishoudelijke doeleinden.
Ook wordt kaneelolie veel gebruikt in aromatherapie en Ayurveda.
Voor reclamedoeleinden brengen grote supermarkten het pand op smaak met kaneelgeuren. Door het aangename en "smakelijke" aroma van kaneel in te ademen, krijgen klanten een gevoel van gezelligheid, feest en rust, verbetert hun humeur en neemt hun eetlust toe. Daardoor gaan mensen actiever winkelen.
Interessante feiten over kaneel
Kaneel is een van de oudste specerijen. De eerste vermeldingen ervan dateren uit 2800 voor Christus. Naast oude manuscripten werd kaneel in het Oude Testament geschreven.
Interessant is dat specerijen in het oude Egypte erg populair waren en erg duur. Kaneel kost bijvoorbeeld hetzelfde als kwaliteitszilver.
In rijke en adellijke huizen werd kaneel toegevoegd aan wijn en desserts. En de priesters voegden het toe aan het mengsel om te balsemen.
De waarde van kaneel is onmiskenbaar, dus geniet van het gebruik van deze heerlijke specerij. Voeg het toe aan je zelfgemaakte recepten en gebruik het medicinaal en profylactisch.
