Het eten van rauwe vis kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Feit is dat dit product drager kan zijn van veel infecties en parasieten. Rauwe vis moet met zorg worden gekookt. In dit geval moet speciale aandacht worden besteed aan het ontsmettingsproces en de slachtprocedure.
Rauwe vis en wormen
Wormen zijn het meest voorkomende probleem dat kan ontstaan door het eten van rauwe vis. Wormen kunnen verschijnen als gevolg van onjuist koken, onvoldoende koken of herhaaldelijk ontdooien en invriezen van dit product.
Wormen behoren tot de categorie van parasieten die ernstige schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Helminten beïnvloeden niet alleen het maagdarmstelsel, maar hebben ook een nadelig effect op de ademhalings- en bloedsomlooporganen. Bij gebrek aan tijdige behandeling verspreiden wormen zich snel door het lichaam en verzwakken ze het immuunsysteem aanzienlijk. De persoon wordt prikkelbaar en voelt zich constant ingestort.
Naast wormen bestaat bij misbruik van rauwe vis het risico op infectie met lintworm en anisacidose. Lintwormen en anisakida-wormen hechten zich stevig aan de lever of spijsverteringsorganen en nemen actief voedingsstoffen op. Bovendien heeft de besmette persoon een constant hongergevoel.
Ve.gif" />
De vishabitat speelt ook een belangrijke rol bij het evalueren van de rauwe gezondheidsvoordelen voor de mens. Als het water te vervuild of verontreinigd was met giftige stoffen, zullen bij afwezigheid van warmtebehandeling van het product alle schadelijke componenten het menselijk lichaam binnendringen.
Het eten van besmette vis kan leiden tot ernstige metaal- of pesticidevergiftiging. Let daarom, voordat u een gerecht met rauwe vis proeft of bereidt, goed op de informatie over de plaats waar deze is gevangen.
Regels voor het eten van rauwe vis
Om uzelf te beschermen tegen mogelijke besmetting met parasieten in rauwe vis, moeten verschillende belangrijke regels worden gevolgd. Allereerst moet u letten op het type vis. In zijn rauwe vorm mag je in geen geval variëteiten eten die in rivieren, meren of vijvers leven. Voor dergelijke culinaire experimenten zijn alleen vissen geschikt die uitsluitend in gevangenschap zijn grootgebracht.
Voor consumptie zijn rauwe, oceaan- of zeevis geschikt, die slechts eenmaal aan de shock-freeze procedure is onderworpen. Als dit proces herhaaldelijk is uitgevoerd, bereikt de kans op infectie met parasieten een maximum.
Om ervoor te zorgen dat alle parasieten volledig afsterven in rauwe vis, moet de invriesprocedure minstens enkele dagen worden uitgevoerd. Het wordt aanbevolen om grote individuen te bevriezen, zelfs gedurende 8-10 dagen. Experts merken op dat door langdurige afkoeling niet alleen schadelijke bacteriën afsterven, maar ook de larven van de meeste parasieten.
