Azu is een nationaal gerecht uit de Tataarse keuken op basis van stoofpot met tomatendressing. Dankzij de verscheidenheid aan groenten blijkt het gerecht erg kleurrijk en smakelijk te zijn! In de regel wordt de basis bereid in een ketel. Het kan ook in een multicooker worden gekookt. Als u uw menu wilt diversifiëren en uw dierbaren bevredigend wilt voeden, is azu de beste keuze voor een dergelijke gelegenheid.
Het is nodig
- - rundvlees of varkensvlees - 0,5 kg;
- - aardappelen - 1 kg;
- - uien - 4 stuks;
- - middelgrote ingelegde komkommers - 2 stuks;
- - vlezige, sappige tomaten - 3 stuks. of tomatenpuree - 2 el. ik.;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - zonnebloemolie;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder stromend water en snij in rechthoekige stukken van ongeveer 2 bij 4 cm Schil de aardappelen en uien. Snijd de aardappelen in grote blokjes. Snijd de ingelegde komkommers in reepjes. Uien - in blokjes.
Stap 2
Doe de aardappelpartjes in een aparte kom, giet er koud water over en zet even opzij. Giet zonnebloemolie in een ketel en verwarm deze goed. Schep de stukken vlees erdoor en bak ze goudbruin. Voeg de ui toe aan het vlees en bak ongeveer 10 minuten.
Stap 3
Gooi daarna komkommerrietjes en tomatenpuree in de ketel. Meng alles goed en bak nog een paar minuten, en giet het dan in het water zodat het de inhoud van de ketel volledig bedekt. Verlaag na het koken de temperatuur tot een minimum en laat ongeveer 2 uur sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 4
De eigenaardigheid van het gerecht is dat aardappelen niet met vlees worden gestoofd, maar er apart van worden gebakken. Giet hiervoor zonnebloemolie in de pan en verwarm deze. Giet de kom af en droog de aardappelen. Doe de aardappelpartjes in hete olie en bak ze tot ze half gaar zijn.
Stap 5
Als de tijd van het stoven van vlees met groenten voorbij is, doe je de gebakken aardappelen in de ketel. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat nog ongeveer 10 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 6
Haal de schil van de knoflookteentjes en hak ze fijn. Als de basis klaar is, haal je de ketel van het vuur, voeg je de gehakte knoflook toe, roer je en laat je het gerecht even staan. En leg het dan op diepe kommen en garneer met gehakte kruiden.
