Het is onmogelijk om heerlijke luchtige bakproducten te maken van niet-rijzend gistdeeg, dus het is erg belangrijk om te weten waarom het deeg misschien niet "past" om deze redenen op tijd te elimineren en als resultaat het huishouden te plezieren met heerlijke taarten, taarten en andere dingen.
Er zijn veel redenen waarom het deeg niet rijst. En veel beginnende huisvrouwen vermoeden niet dat een klein detail, bijvoorbeeld het ontbreken van de benodigde hoeveelheid van een van de ingrediënten, het deeg volledig kan verpesten, zodat het gewoon onmogelijk is om er van te bakken. Nee, je kunt het proberen, maar het is onwaarschijnlijk dat iemand dergelijke gebakjes zal eten. Het deeg mag dus niet rijzen om de volgende redenen:
- verlopen gist werd gebruikt,
- er zit weinig gist in het deeg,
- er zit veel vet of olie in het deeg,
- er is geen suiker aan het deeg toegevoegd (of te weinig toegevoegd),
- de gist is gekookt (toegevoegd aan te heet water/melk),
- de verkeerde temperatuurinstelling is geselecteerd (het deeg is "bevroren").
Door al deze redenen te elimineren, kunt u er zeker van zijn dat het deeg zal rijzen. En het enige dat nodig is, is om alleen verse gist te gebruiken (na zes maanden nemen hun eigenschappen merkbaar af, terwijl open gist slechts twee weken na opening van de verpakking geschikt is), verander de hoeveelheid van het product niet naar eigen goeddunken, dat wil zeggen, neem 15 gram gist per kilogram bloem. Verdun het product alleen in warme melk/water of voeg direct toe aan bloem. Als meel van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt, is het absoluut noodzakelijk om suiker in het deeg op te nemen, omdat het deeg zonder dit niet zal rijzen.
Het is erg belangrijk om het recept voor het maken van het deeg te volgen en niet meer olie toe te voegen dan is voorgeschreven in het recept. En natuurlijk, om het deeg te laten rijzen, moet je het warm houden. De optimale temperatuur is 30-35 graden.
