Weet jij hoe roomsoep verschilt van pureesoep? Alles is heel eenvoudig! De pureesoep is gebaseerd op zetmeelrijke groenten - dit zijn aardappelen, pompoen, wortelen en natuurlijk kunnen extra ingrediënten zijn zoals uien, kruiden, specerijen. Maar roomsoep is gebaseerd op één groente, zoals broccoli, tomaat, courgette, en één extra ingrediënt - garnalen, kip, vis, enz. En ook deze soepen worden gekookt in bouillon en er wordt room aan toegevoegd, maar je kunt koken zonder room.
Het is nodig
- 1 kg aardappelen
- 500 g courgette
- 200 g wortel
- 3 liter kippenbouillon
- ui
- zout
- grond zwarte peper
- groentjes
- geroosterd brood
- 100 g geraspte kaas
instructies:
Stap 1
Bereid kippenbouillon van tevoren. Aardappelen, wortelen, uien en courgette schillen, wassen en in blokjes snijden. Voeg groenten toe aan kokende kippenbouillon en kook tot ze gaar zijn. Breng de soep op smaak met peper en zout. Als onze soep klaar is, maal hem dan onmiddellijk met een blender tot een gladde massa.
Stap 2
Croutons koken. Snijd het brood in porties. Verwarm een koekenpan voor en bak brood in een koekenpan met antiaanbaklaag, wie niet zo'n koekenpan heeft, kun je bakken in een gewone koekenpan met toevoeging van zonnebloemolie. Bak de croutons aan beide kanten, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden.
Stap 3
Wrijf de kaas op een grove rasp. We wassen en drogen de greens voor decoratie.
Serveer roomsoep met croutons, bestrooid met kaas en gegarneerd met kruiden.
