Kuh is een gistdeegtaart, zeer mals, aromatisch, smakelijk en rossig. Niemand weet waar zo'n interessante naam voor de taart vandaan komt. Ze zeggen dat kukh een bergtop is die ergens in de Kaukasus ligt, en de taart is naar haar vernoemd omdat hij weelderig en hoog blijkt te zijn. Misschien is kuh gewoon een afgeleide van het Duitse woord kuchen, wat 'taart' betekent. Er zijn veel recepten en variaties van de keuken. Iedereen bakt deze cake naar eigen smaak en voegt er iets nieuws en interessants aan toe.
Het is nodig
-
- Melk of gestremde melk 2 kopjes
- ei 3st.
- vanilline - 1 pakje
- verse gist - 50 g.
- boter of margarine - 250 g.
- suiker - 1, 5 theel.
- bloem - 6-7 kopjes, een snufje slijm
- jam naar smaak.
instructies:
Stap 1
Een van de meest voorkomende taartrecepten genaamd "kuh" wordt hieronder weergegeven. Eerst moet een glas suiker, zout en gist worden verdund in licht verwarmde melk. Voeg vervolgens de helft van de bloem toe, kneed goed en zet op een warme plaats zodat de resulterende massa past. Voeg, nadat de massa is geborreld en ongeveer verdubbeld in volume, de losgeklopte eieren, gesmolten boter en de resterende bloem toe. Al deze ingrediënten worden vervolgens in het deeg gekneed. En opnieuw moet je hem naar boven laten komen. Melk in het recept wordt vaak vervangen door zure melk en boter door margarine.
Stap 2
Als het deeg wat meer is gekomen, moet het opnieuw worden gekneed en in een normale, geoliede standaardvorm worden gedaan, of uitgerold tot een laag van 1-1,5 cm dik en op een bakplaat worden gelegd.
Stap 3
Vervolgens moet je het poeder voorbereiden. Het poeder is gemaakt van boter, suiker, bloem en vanilline. Maal vijftig gram boter met een half glas suiker en een zakje vanilline. Je moet genoeg bloem toevoegen om een soort kruimel te maken.
Er is ook een iets ander recept voor kruimels: hak de margarine fijn met bloem, voeg suiker, ei en bloem toe. Niet kneden, maar alles gewoon zo mengen dat er een kruimel ontstaat.
Stap 4
Bestrooi de bovenkant van de taart met de resulterende boter-suiker kruimels, laat het nog een beetje brouwen (twintig minuten) en zet in de oven. Je kunt de bovenkant van de cake besmeren met de jam die je lekker vindt en daarna bestrooien met kruimels.
Stap 5
De geschatte kooktijd voor de "Kuh" -taart is van een half uur tot veertig minuten. Als het product lichtbruin is, kun je bepalen of het gaar is door een lucifer of een tandenstoker in de cake te steken. Een droge schacht geeft aan dat de taart klaar is, de resten van het deeg op de lucifer geven aan dat de binnenkant van de taart nog vochtig is.
