Kwarkpudding is een favoriet dessert van veel mensen. Het is vrij eenvoudig bereid. Er zijn echter een aantal nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het voorbereiden.
Ingrediënten:
- 5 kippeneieren;
- 100 g zure room;
- 2 eetlepels aardappelzetmeel;
- 0,5 kg zelfgemaakte kwark met een hoog vetgehalte;
- 200 g kristalsuiker;
- 1 pakje vanilline.
Voorbereiding:
- Het wordt aanbevolen om wrongelpudding te maken met een blender. Anders zal het erg moeilijk zijn om de gewenste consistentie van het "deeg" te bereiken. Eerst moet je een diepe schaal nemen en daar kwark, zure room en eidooiers in combineren. Voeg vervolgens aardappelzetmeel en vanilline toe aan de massa. Doe de overige eiwitten in een apart kopje en zet ze voorlopig in de koelkast, want die zijn nog nodig. Dan moet de resulterende massa grondig worden geslagen met een blender.
- Haal vervolgens de eiwitten uit de koelkast en leg ze in een diepe schaal. Het wit moet ook met een blender worden opgeklopt tot er een aanhoudend pluizig schuim ontstaat. Dit duurt 5 tot 7 minuten.
- Vervolgens wordt de luchtmassa verkregen uit de eiwitten gemengd met de wrongel. Dit moet echter zeer zorgvuldig gebeuren. Je moet de eiwitmassa heel voorzichtig overbrengen en hiervoor kun je beter een spatel gebruiken. Je hoeft de opgeklopte massa's niet sterk met elkaar te mengen en ook niet door elkaar te kloppen. Het punt is dat de opgeklopte eiwitten hun "luchtigheid" delen met de kwark, daarom moeten ze heel voorzichtig worden gemengd.
- Nadat het "deeg" klaar is, kun je beginnen met bakken. Eerst moet je een vorm voorbereiden (een grote ovenschaal of een iets kleinere nemen). De wanden en bodem van de vorm zijn goed ingevet met gesmolten boter.
- Nadat de vormen zijn voorbereid, kunt u de luchtige wrongel-eiwitmassa erin gieten, dit moet heel voorzichtig gebeuren. Vervolgens worden de mallen voorzichtig in een op 220 graden voorverwarmde oven geplaatst. Bij deze temperatuur bakt de pudding precies 25 minuten. Vergeet niet dat u de deur niet kunt openen terwijl de pudding aan het bakken is, omdat deze eraf kan vallen.
- Voordat je de pudding op tafel serveert, kun je hem overgieten met chocolade, yoghurt en ook bestrijken met room. Maar ook zonder deze toevoegingen blijkt het dessert ontzettend lekker, aromatisch en luchtig te zijn.
