Boekweit is de basis voor veel gezonde en lekkere gerechten. Probeer boekweit in potten te koken, aan te vullen met vlees, groenten, paddenstoelen en kruiden. Deze manier van koken van pap garandeert zijn pracht en luchtigheid, bovendien wordt boekweit tijdens het kookproces gedrenkt in heerlijke vlees-, champignon- of groentesaus. Op tafel wordt het gerecht direct in potten geserveerd of op borden gelegd.
Boekweit met groenten
Dit heerlijke gerecht past perfect op een strakke tafel.
Je zal nodig hebben:
- 2 glazen boekweit;
- 4 glazen water;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- 100 g knolselderij;
- 2 grote paprika's;
- 200 g tomaten uit blik op eigen sap;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- 2 teentjes knoflook;
- gedroogde peterselie;
- plantaardige olie om te frituren.
Schil de paprika's van de zaden. Snijd de ui in dunne halve ringen, wortel, paprika en knolselderij in reepjes. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan, doe de ui en bak tot ze transparant zijn. Voeg de wortelen toe aan de pan en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg de paprika en bleekselderij toe, roer en kook nog een paar minuten.
Voeg tomaten uit blik en gehakte knoflook toe aan de pan, breng op smaak met zout en breng op smaak met gedroogde peterselie. Kook de saus nog 5 minuten en voeg dan de voorgewassen boekweit toe aan de groenten. Meng alles goed, bestrooi met versgemalen zwarte peper. Verdeel het mengsel over kleipotten en bedek ze met water. Voeg een beetje meer zout toe en dek de potten af. Leg ze in een op 200C voorverwarmde oven. Kook gedurende 40 minuten en serveer direct in de potten.
Boekweit met kip en champignons
Probeer boekweit met kip en champignons in zure roomsaus. Geroosterde deegdeksels voegen schoonheid toe aan het gerecht. Ze kunnen met pap worden gegeten - deze zelfgemaakte taarten zijn zacht en heerlijk.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas boekweit;
- 1, 5 glazen water;
- 200 ml zure room;
- 500 g kipfilet;
- 200 g champignons;
- 2 uien;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Voor de test:
- 250 g tarwebloem;
- 100 ml water;
- zout naar smaak.
Sorteer de boekweit, spoel af, vul met water, zout en kook ongeveer 15 minuten tot het opzwelt en het vocht volledig is opgenomen. Snijd de ui in halve ringen, de champignons in dunne plakjes. Was de kip, schil de films en snij in blokjes.
Boekweit kan niet alleen op het fornuis worden gekookt, maar ook in de magnetron.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg de champignons toe en kook, onder af en toe roeren, tot het vocht is verdampt. Doe de gesneden kipfilet in een koekenpan, bedek met zure room, voeg zout toe en laat sudderen tot de kip zacht is.
Terwijl de saus kookt, kneed je het bloem-, zout- en waterdeeg. Verdeel het in delen volgens het aantal potten en rol elk in een cake.
Zelfgemaakt deeg kan worden vervangen door kant-en-klaar bladerdeeg. Ontdooi het van tevoren, verdeel het in vierkanten en rol het een beetje uit.
Doe 5-6 eetlepels boekweit in potten, leg de kip met champignons en uien erop. Giet de resterende zure roomsaus in de pan en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Bedek de potten met deegdeksels en plaats ze in een oven die is voorverwarmd tot 200 ° C. Kook het gerecht 30-40 minuten.
