Het bereiden van een heerlijk pittig voorgerecht van verse makreel zal niet moeilijk zijn. Volgens dit recept blijkt makreel erg lekker, pittig en aromatisch te zijn. Het zal de perfecte snack zijn voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 2 verse makreel;
- - 1 liter water;
- - 5 eetl. eetlepels zout;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 1 theelepel droge mosterd;
- - 20 stuks. erwten van zwarte peper;
- - 6 hele anjers;
- - 10 gram koriander;
- - 5 laurierblaadjes;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 eetl. lepel 9% azijn.
instructies:
Stap 1
Giet 1 liter water in een pan, breng het aan de kook. Voeg alle benodigde kruiden toe aan het water, kook 2-3 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg plantaardige olie en azijn toe. Bedek en koel de makreelmarinade tot ongeveer kamertemperatuur.
Stap 2
Snijd de kop van de vis af, verwijder de ingewanden, verwijder ook de zwarte films. Spoel onder stromend water. Breng de voorbereide vis over in een brede kom, bedek met gekoelde marinade.
Stap 3
Dek de vis af met een bord erop, let erop dat de vis helemaal in de marinade moet liggen. Laat 2 dagen in de kou staan. Je kunt het in de koelkast zetten en als het koud is in de herfst of winter, kun je het op het balkon zetten. Makreel kan tot 4 dagen in de marinade worden bewaard - het hangt allemaal af van hoe pittig je de vis wilt maken.
Stap 4
Voor het opdienen is het aan te raden de vis zo op te hangen dat de marinade ervan opstapelt - op deze manier wordt het lekkerder. Wrijf er bovenop met olie, in deze vorm wordt het niet lang meer bewaard, dus probeer de vis sneller te consumeren.
Stap 5
Pittige makreel is ideaal als een op zichzelf staand tussendoortje, maar je kunt er desgewenst mee experimenteren, bijvoorbeeld in salades en andere koude hapjes voor op de feesttafel.
