Fosfor is een zeer belangrijk chemisch element voor het menselijk lichaam, dat, hoewel het niet in zijn pure vorm in de natuur wordt aangetroffen, wijdverbreid is in combinatie met andere elementen. Ongeveer 70% van het fosfor in het menselijk lichaam wordt aangetroffen in botten en tanden, en vormt niet alleen hun structuur, maar ook hun dichtheid. Dus uit welke producten, behalve vis, kan dit waardevolle element worden verkregen?
Hoeveel fosfor heeft een persoon nodig en waar is het voor?
Volgens artsen en vastgestelde normen moet een volwassene 1200-1600 mg fosfor per dag consumeren, een kind tot het eerste levensjaar - 300-500 mg in dezelfde periode, een kind van 1 tot 3 jaar oud - ongeveer 800 mg, dan, al vóór 7 jaar, stijgt dit percentage tot 1350 mg, tot 10 jaar - 1600 mg. Fosfor is dringend nodig voor adolescenten van 11-18 jaar - ongeveer 1800 mg per dag, evenals voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven - ongeveer 1800-2000 mg per dag.
Tegelijkertijd merken artsen op dat bij verhoogde mentale of fysieke stress deze aanbevolen indicatoren kunnen veranderen. De verhouding van calcium tot fosfor is ook belangrijk, die idealiter 2 op 1 zou moeten zijn.
Fosfor vervult de functie van een zogenaamde energiedrager in het menselijk lichaam en geeft kracht aan spieren en geest. Het speelt ook een belangrijke rol bij de opname van verschillende vitamines, vetten en eiwitten. Dit chemische element beïnvloedt spiersamentrekkingen en zenuwimpulsen, en het tekort kan het lichaam ernstig aantasten, waardoor botosteoporose en andere pijnlijke aandoeningen ontstaan.
Voedingsmiddelen die fosfor bevatten
In meer of mindere mate komt dit micro-element voor in bijna alle voedingsproducten, maar vooral in:
- volle koemelk. Bovendien wordt fosfor het beste opgenomen uit zuivelproducten. Het lichaam van het kind "absorbeert" bijvoorbeeld tot 90% van zijn totale inhoud erin;
- in kippenvlees;
- in rundvlees (maar in mindere mate dan in kip);
- doperwten en spinazie;
- noten: hazelnoten, walnoten, bosvariëteiten en cashewnoten;
- granen: Alkmaarse gort, havermout, boekweit;
- peulvruchten: in sojabonen en linzen;
- groenten en fruit: appels, peren, komkommers, bloemkool, verse radijs, selderij;
- in champignons;
- in vette en harde kazen.
Helaas zijn al deze voedingsmiddelen ver verwijderd van vis, levertraan en zeevruchten, maar voor mensen die bijvoorbeeld niet tegen de visgeur kunnen, kunnen ze helpen bij het opstellen van een correct en compleet dieet.
Er moet ook aan worden herinnerd dat slechts 20% van de fosfor die erin aanwezig is, wordt opgenomen uit plantaardig voedsel en dat een "overdosis" van het element ook mogelijk is. Het dagelijkse maximum mag niet hoger zijn dan 4 gram tegen de achtergrond van de inname van twee keer zoveel calcium. Op zichzelf is een teveel aan fosfor in het lichaam niet erg gevaarlijk, maar een onbalans in de verhouding met calcium kan tot nogal ongunstige gevolgen leiden.
