Roze zalm is een van de meest betaalbare vissoorten op de Russische markt. Voor een relatief lage prijs kun je een zeer smakelijke rode vis krijgen. Door ongeschilde roze zalm te kopen, kunt u gemakkelijk een persoon krijgen met rode kaviaar, die tot 3000 roebel per kilogram kost. Het is vrij eenvoudig om roze zalm met kaviaar te kiezen, het is voldoende om enkele kenmerken van deze vis te kennen.
Roze zalm wordt terecht beschouwd als een waardevolle commerciële vis. Deze rode vis wordt veel gebruikt in de keuken. Het kan worden gebakken, gebakken, gekookt, gerookt en gedroogd. Als je een hele verse of diepgevroren roze zalm koopt, kun je een mooie bonus krijgen in de vorm van een bepaalde hoeveelheid rode kaviaar. De hoeveelheid kaviaar hangt af van de grootte van de vis.
Hoe onderscheid je een vrouwelijke roze zalm van een mannelijke?
Om voor de hand liggende redenen kan alleen een vrouwelijke roze zalm met kaviaar zijn. Het vrouwtje heeft verschillende fysiologische verschillen met het mannetje. Het is gemakkelijker om een vrouw uit verse vis te kiezen, omdat bevroren grondstoffen tijdens het briketteren kunnen worden vervormd. Maar zelfs in deze situatie kan een vrouw met een hoge mate van waarschijnlijkheid worden onderscheiden.
- Het eerste waar je naar moet kijken is het hoofd. Als je met de grondstof de tanden kunt onderzoeken, heeft het mannetje meer tanden dan het vrouwtje. Ook heeft het mannetje wat kromming van de kaak, terwijl het vrouwtje een gladdere kaak heeft.
- Vervolgens moet u het karkas zelf inspecteren. Het mannetje heeft een bult op zijn rug, wat vooral opvalt tijdens het paaien, vandaar de naam van de vis. Daarom kunnen mannetjes die tussen augustus en september zijn gevangen, gemakkelijk worden onderscheiden door de aanwezigheid van deze bult op de rug. Ook is het mannetje te herkennen aan zijn fellere kleur. Het vrouwtje is geschilderd in meer onopvallende grijstinten. In ijsgrondstoffen zal het moeilijk zijn om een vrouwtje op kleur te herkennen.
- Als het bij de eerste tekenen niet mogelijk was om het vrouwtje van het mannetje te onderscheiden, moet je doorgaan met het inspecteren van de staart. Bij het onderzoeken van een vers karkas kunt u proberen licht op de buik te drukken. Met deze actie kunnen er eieren uit het staartgat komen. Het gat zelf in het vrouwtje is ook anders. Het zal breder en roze van kleur zijn. Let bij het onderzoeken van een vers ingevroren karkas ook op de uitlaat. Als kaviaar aanwezig is, zijn vanaf daar oranjekleurige eieren te zien.
- De staart van het mannetje en het vrouwtje is ook verschillend. Bij het mannetje is de staart korter en heeft een gladdere vorm. De staart van het vrouwtje is meer gebogen en langer.
Hoe onderscheid je een vrouwelijke roze zalm met kaviaar
Het identificeren van een vrouwelijke roze zalm is het halve werk. We moeten nog een vrouwtje vinden met kaviaar. Verse roze zalm moet in augustus-september worden gekocht. Op dit moment paait de roze zalm en de kans om vis met kaviaar te vinden zal vele malen groter worden. Als de vis vers is ingevroren, moet u de verkoper vragen wanneer deze vis is gevangen. De vangst zou op dezelfde augustus-september moeten vallen. Als de datum van de vangst niet bekend is, moet één regel worden gevolgd: de buik moet zo groot mogelijk zijn. Bij het onderzoeken van verse vis is het de moeite waard om de buik te onderzoeken. In aanwezigheid van kaviaar zal het dicht zijn, de aanwezigheid van homogene eieren zal van binnen worden gevoeld en wanneer erop wordt gedrukt, is er een kans om ze vanuit de visuitlaat te zien.
Zelfs als je alle aanbevelingen gebruikt, is het niet mogelijk om de aanwezigheid van kaviaar met zekerheid te raden, als het niet al vraagt om alleen uit te gaan. Of de keuze goed was of niet, kan alleen worden begrepen bij het snijden van vis. Als je na het openscheuren van de buik 2 rode haviken zag in plaats van melk, dan had je geluk.
