Voor een heerlijke zelfgemaakte cake maak je een heerlijke room, impregnatie en glazuur. Maar het belangrijkste is goed gebakken taarten. Je kunt ze maken van zanddeeg, biscuit of bladerdeeg, geef de producten elke vorm en dikte.
Koekjestaarten
De meest populaire optie voor zelfgemaakte taarten zijn koekjesproducten. De biscuitcakes kunnen in een vorm of op een bakplaat worden gebakken. De afgewerkte producten worden gedrenkt in siroop en vervolgens bedekt met room. Een goed gebakken koekje blijkt luchtig en luchtig te zijn, het behoudt zijn vorm goed.
Een koekje maken is eenvoudig. Scheid de dooiers van de eiwitten en wrijf in met suiker tot het volledig is opgelost. Klop het eiwit tot een sterk schuim en voeg dan de helft van het eiwitmengsel toe aan de dooiers. Voeg de gezeefde bloem en het resterende eiwit toe en roer het deeg voorzichtig van boven naar beneden. Let op de verhoudingen van de producten om de cake smakelijk te maken. Voor bakken met een vel van 640 g heb je 1 kopje tarwebloem, 6 eieren en 6 eetlepels suiker nodig.
Om de taarten luchtig te maken, volg je de regels voor het bakken van een koekje. Leg het deeg in een ingevette ovenschaal en plaats in een voorverwarmde oven op 200-220 ° C. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de korst en varieert van 10 tot 50 minuten. U kunt de gereedheid van het product controleren met een houten splinter - nadat u het in het koekje hebt gestoken, mogen er geen sporen van deeg op zitten. Probeer tijdens het bakken de ovendeur niet te openen om te voorkomen dat de taarten eraf vallen.
Kant-en-klare cakes moeten goed worden afgekoeld voordat ze worden geïmpregneerd. Laat ze een paar uur zitten. Als dit niet gebeurt, kan de cake na het weken uit elkaar vallen. De dikke korst kan in meerdere dunne lagen worden gesneden. Doe dit met een speciaal draadmes - dit voorkomt dat het koekje afbrokkelt.
Zanddeeggebak
Van kruimeldeeg kun je heerlijke kruimelige taarten bakken voor zelfgemaakte taarten en gebak. Ze zijn bedekt met jam, slagroom of andere room, van zure room tot vla. Zandkoeken zijn vetter en dichter, ze behouden hun vorm goed. Meestal zijn ze rond of rechthoekig gemaakt.
De lekkerste zandkoekjes worden gemaakt met boter. Indien gewenst kan het echter worden vervangen door een hoogwaardige margarine die speciaal is gemaakt om te bakken. Om cakes met een totaal gewicht van 900 g te bereiden, heeft u 300 g boter, 3 kopjes tarwebloem, 2 eieren en 1 kopje suiker nodig. Als je ongezouten boter gebruikt, voeg dan een beetje zout toe aan het deeg.
Zelfs een beginnende gastvrouw kan zandkoekjes bakken. Boter, eieren en suiker worden vermalen tot een homogene massa, waarna gezeefde bloem erin wordt gegoten. Het deeg wordt met de hand gekneed en vervolgens afgekoeld in de koelkast. De olie in het deeg smelt snel, daarom is het erg belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen bij het mengen en bakken.
Rol het afgewerkte deeg uit op een met bloem bestoven bord. Snijd de laag met een mes op verschillende plaatsen en leg op een bakplaat of in een vorm, en plaats vervolgens in een goed voorverwarmde oven. Maak de cakes niet te dik - ze zullen niet goed bakken. Kook het voedsel op 230-250 ° C tot een egale gouden kleur. Ga zeer voorzichtig te werk bij het verwijderen van de cakes van de bakplaat - breekbare zandproducten breken gemakkelijk.
