Dankzij het gebruik van melksaus bij het koken van varkensvlees is het vlees zeer sappig en mals.
Het is nodig
- - 500 ml melk
- - 600 g varkensvlees
- - koriander
- - 3 teentjes knoflook
- - zout
- - grond zwarte peper
- - plantaardige olie
- - boter
instructies:
Stap 1
Snijd het varkensvlees in dunne platen, sla elk aan beide kanten met een vleeshamer. Wrijf de blanco's in met koriander, zwarte peper en zout.
Stap 2
Hak de knoflook fijn, doe in de pan. Giet er een beetje plantaardige olie en de helft van de beschikbare melk bij. Breng het mengsel aan de kook en voeg het varkensvlees toe aan de inhoud. Laat het gerecht 40-50 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Voeg terwijl de vloeistof verdampt de resterende melk in kleine porties toe. Voeg voor het serveren boter toe aan de inhoud van de pan en wacht tot deze is gesmolten. Gekookte witte bonen worden een origineel bijgerecht voor mals varkensvlees. De saus die overblijft na het bakken kan als dressing worden gebruikt.
