Ik vraag me af waar de farao's duizenden jaren geleden van smullen? Het is niet helemaal duidelijk of de oude Egyptenaren tomaten gebruikten, maar pinda's zijn wijdverbreid in Afrikaanse landen.
Het is nodig
-
- 1 kop pinda's
- 4 tomaten
- 1 ui
- zout
- gemalen rode peper
- sla blaadjes
- groentjes
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de noten voor. Je kunt met elk product beginnen, maar houd er rekening mee dat tomaten, liggend, kunnen lekken en uien de hele keuken vullen met hun geur - ook dit is geen erg prettig moment.
Dus noten. Schil ze, doe ze in een vijzel en maal ze fijn. Je kunt een keukenmachine (kleine hakkom) gebruiken als je wilt, maar alleen als je zeker weet dat je geen walnotenpuree krijgt in plaats van gehakte noten. De salade wordt lekkerder en mooier als de stukjes noot groot genoeg zijn. Meerdere stukken kunnen zelfs intact worden gelaten.
Stap 2
Nu is het tijd om de tomaten aan te pakken. Je hebt het vruchtvlees nodig, dus het fruit moet worden geschild. Dit is makkelijker dan het in eerste instantie lijkt. Snijd met een scherp mes de bovenkant van de tomaat lichtjes in een kruiselings patroon. Giet kokend water over het fruit uit een theepot of laat het een paar seconden (15-20) in een kookpot zakken. Breng de tomaat vervolgens meteen over in koud water (hoe kouder hoe beter). Schil de afgekoelde tomaat van de schil door deze met een mes uit de insnijdingen te trekken. Snijd de tomaten na het verwijderen van de schil in middelgrote blokjes.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn. Hier kunt u ook een hakmolen gebruiken - zowel mechanisch als elektrisch (blender). Maar probeer je ui niet in pap te veranderen als je besluit hem niet met de hand te snijden. Rode zoete uien zijn goed voor salades. Dergelijke uien kunnen niet heel hard worden gesneden, maar in dunne halve ringen worden gesneden.
Stap 4
Bekleed de bodem en zijkanten van de slakom met sla en basilicumblaadjes. Combineer tomaten, noten, gehakte uien in een voorbereide kom. Voeg naar smaak peper en zout toe en roer voorzichtig.
Stap 5
Zet de voorbereide salade 2-3 uur in de koelkast zodat het mengsel goed doordrenkt is. Roer nogmaals voorzichtig, bestrooi met kruiden en serveer. Peterselie en/of basilicum zijn goede kruiden - snij ze beter niet met een mes, maar pluk ze met je handen. Zo'n salade mag niet lang op tafel blijven liggen - het is beter om het snel te eten, totdat de tomaten vloeiden en het uiterlijk van het gerecht verpesten. Serveer Egyptische salade waar mogelijk in kleine porties.
