Yoghurtcake met kiwi en bananen blijkt erg lekker en licht te zijn. Zo'n dessert is vrij eenvoudig te bereiden, omdat het niet gebakken hoeft te worden. Yoghurttaart kan ook met kinderen gemaakt worden.
Producten
Om een yoghurtcake te maken, heb je nodig: 200 g zandkoekjes, 70 g boter, 4 kiwi's, 2 bananen, 500 ml yoghurt, 70 g kristalsuiker, 1 el. ik. citroensap, 4 theel. gelatine, 1/2 kop gekookt water.
Voorbereiding
Maal de koekjes met een keukenmachine of vleesmolen. Doe de kruimel in een grote serveerschaal. Snijd de zachte boter in blokjes en voeg toe aan de koekkruimels. Kneed met je handen tot een homogene massa en leg in een ovenschaal. Druk goed aan op de taartbodem. Koel gedurende 30 minuten.
Giet 1/2 kopje gekookt water in een kleine kom en voeg gelatine toe aan het water. Zet 25-30 minuten opzij. Schil op dit moment de kiwi en snij in kleine blokjes. Doe het gehakte fruit in een kleine pan, voeg suiker en citroensap toe. Zet de pan op laag vuur en laat 2-3 minuten staan, gedurende deze tijd zal de kiwi eruit komen en krijg je een siroop met stukjes fruit. Haal de pan van het vuur en zet de inhoud in de koelkast.
Voeg de gelatineuze massa toe aan de siroop en schenk de yoghurt erbij. Roer de ingrediënten grondig tot een gladde massa.
Haal de taartvorm uit de koelkast. Snijd de bananen in plakjes en leg ze op de bodem. Giet de yoghurt- en kiwimassa in de vorm. Wikkel de cakevorm in huishoudfolie en zet 6-8 uur in de koelkast. Haal de bevroren cake uit de vorm, versier de bovenkant van het dessert met plakjes kiwi en amandelschilfers.
Yoghurtcake met kiwi en bananen is klaar!
