Een stokbrood is een lang en dun wit brood, dat tegenwoordig heel gewoon is in bakkerijen en hypermarkten. Het verscheen in het eerste derde deel van de vorige eeuw in Frankrijk. Aanvankelijk was de standaardlengte van een stokbrood 65 cm, maar nu produceren zowel de historische geboorteplaats als in andere landen dergelijke broodjes van zeer verschillende lengtes. Het feit is dat de baguette vers gegeten moet worden. Vanwege de specifieke kenmerken van het koken, hardt het zeer snel uit. Tegelijkertijd is het niet erg handig om het in delen te verdelen. Daarom kwamen bakkers op het idee om baguettes van verschillende lengtes te maken.
Het is nodig
- - stokbrood;
- - een scherp dun mes;
- - een schaal of dienblad;
- - ingrediënten voor het maken van hapjes of jacht brood.
instructies:
Stap 1
Traditioneel wordt het stokbrood niet gesneden, maar gebroken. En dat is precies wat u moet doen, zeker als u een diner in klassieke Europese stijl bereidt. In dit geval moet u vlak voor het begin van het feest brood kopen. Na een paar uur verliest het zijn smaak. Er zijn verschillende manieren om de tafel. Plaats een lange stokbrood op een schotel. Laat elk van de gasten zoveel pauzeren als ze nodig hebben. Doe hetzelfde met korte baguettes, die zijn in dit geval nog handiger. Koop ze door het aantal gasten of een beetje meer. Plaats op een dienblad bedekt met een mooie servet. Een grote schaal is ook voldoende. Als het feest informeel is, kun je de mensen aan tafel uitnodigen om de broodjes te sorteren voordat de lunch begint.
Stap 2
Onlangs is er een grote verscheidenheid aan bakkerijproducten in de uitverkoop verschenen, die precies moeten worden gebroken. Maar dit brengt velen nog steeds in verwarring, vooral op een feest of in een restaurant. Wees niet verbaasd als het lange stokbrood dat op het bord ligt tot het einde van de avond onaangeroerd blijft. Om dit te voorkomen, kun je het op verschillende plaatsen breken. Dan zal het voor gasten gemakkelijker zijn om de psychologische barrière te overwinnen. Het is ook niet verboden om het in stukken te breken. Beter om ze niet te groot te maken.
Stap 3
Stokbrood is helaas niet altijd vers in onze winkels. De meeste winkels brengen 1-2 keer per dag. De uitzondering zijn hypermarkten, die hun eigen bakkerijen hebben, of kleine winkeltjes bij bakkerijen. In alle andere gevallen heb je vaak te maken met een oud stokbrood. Breaking het is lastig en heeft geen zin. In dit geval kan het worden gesneden zoals elk ander brood. True, het heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Het is lang en smal, dus je moet het niet als een gewoon brood snijden, behalve in hele kleine sandwiches.
Stap 4
U kunt kleine broodjes maken van het stokbrood. Snijd hem overdwars in plakken van maximaal 0,5 cm dik, het mes moet zo zijn dat je zonder enige druk kunt snijden. Voeg een plakje ham, kaas of een stuk fruit toe. Snijd het geheel af met een sandwichspies.
Stap 5
Een stokbrood van klassiek formaat dat is uitgehard, kan worden gebruikt voor gewone sandwiches. Het heeft zijn unieke smaak al verloren, maar je kunt het nog steeds eten. Snijd het in verschillende stukken over tien centimeter lang. Snijd vervolgens elk dergelijk stuk in de lengte. U zult de bovenste en onderste helften te krijgen. Ze zijn vrijwel hetzelfde, en je kunt er worst, kaas en alles wat je normaal gesproken op een stuk brood zou doen er bovenop doen. Maar dit doe je alleen als je rustig bent met oud, maar nog niet helemaal taai brood.
Stap 6
Van een vers of licht geaccentueerd stokbrood maak je een jachtbroodje. Snijd de uiteinden af met een scherp mes. Snijd het stokbrood doormidden. Het mes moet scherp, lang en vrij dun zijn. Verwijder de kruimel om de buisjes te verlaten. Hak salami, ham, kaas, verse komkommers, ansjovisfilets fijn. Hak de hardgekookte eieren fijn en meng met de boter. Meng de ingrediënten goed door elkaar en vul de tubes goed met de vulling. Wikkel ze in folie en leg ze vijf uur in de koelkast. Snijd de buisjes voor het serveren in plakken van ongeveer 1 cm dik.
