Tegenwoordig worden thema-lunches en -diners steeds populairder. Het zijn immers niet alleen leuke, maar ook interessante leerzame evenementen. U kunt een themafeest organiseren dat is gewijd aan één product, een bepaalde kleur, literair werk, held of nationale keuken van een bepaald land.
Algemene regels voor het organiseren van een themadiner
Allereerst moet u beslissen over het thema van het komende diner. Dan moet je tot in het kleinste detail nadenken over de inrichting van de kamer, tafeldecoratie en muzikale begeleiding. Als de keuze bijvoorbeeld viel op een diner in Italiaanse stijl, dan kunt u minivlaggen van Italië afdrukken op een kleurenprinter en er canapés of cocktails mee decoreren; servetten naaien of kopen en een tafelkleed met nationale ornamenten; versier een kamer in groen-wit-rode kleuren (de kleuren van de Italiaanse vlag) of hang Venetiaanse maskers aan de muren.
Maar het belangrijkste is de keuze van het menu. Men kan zich de vraag stellen: met welke producten en gerechten wordt het geselecteerde land geassocieerd? Italië is natuurlijk mozzarella, ciabatta, olijfolie, pizza, lasagne, spaghetti.
Voor een themadiner moet je niet veel gerechten koken. Dit is tenslotte geen "vakantie van de buik", maar in de eerste plaats een cultureel en educatief evenement. Het is voldoende om 3 gerechten te bereiden - voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Vervolgens moet u voor elke voedselcategorie een recept selecteren. Hierbij moet zoveel mogelijk rekening worden gehouden met de smaak van de gasten.
Dinermenu in Italiaanse stijl
Als voorgerecht kun je mozzarella met tomaten en basilicum serveren. Verse mozzarella kaas is een integraal onderdeel van veel Italiaanse gerechten. De smaak is onopvallend en zeer verfijnd. Voor een mozzarella-snack heb je nodig:
- 4 kroppen mozzarella;
- 4-5 grote tomaten;
- 30 g basilicum;
- 100 g rucola;
- 100 ml olijfolie;
- 30 g balsamicoazijn;
- 50 g pijnboompitten;
- 15-20 g zeezout;
- grondpeper.
Snijd de mozzarella en tomaten in plakjes van ongeveer 1-1,5 centimeter dik en leg ze op een bord, afgewisseld met plakjes kaas en tomaten met basilicumblaadjes. Bestrooi alles met balsamicoazijn, pijnboompitten, rucolablaadjes, zeezout en peper.
Pasta met courgette, tomaten en spek is perfect voor een Italiaans diner. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 300 gram linguine;
- 125 gram spek;
- 150 gram courgette;
- 100 g asperges;
- 150 g tomaten;
- 10 ml citroensap;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 40 ml olijfolie;
- tijm;
- peterselie;
- zout;
- peper.
Giet de linguine in kokend gezouten water en kook tot de pasta al dente is (als de pasta klaar is, maar nog niet gekookt is en stevig genoeg blijft). Bak in een voorverwarmde koekenpan gehakte knoflook en tijm in olijfolie. Voeg vervolgens spekreepjes, courgetteplakken en grof gesneden asperges toe. Giet kokend water over de tomaten, schil en zaden, hak het vruchtvlees fijn met een mes.
Voeg gekookte linguines en tomaten toe aan de pan, besprenkel met citroensap en laat alles samen sudderen. Voeg op het einde gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Als toetje kun je bessentiramisu maken. Het vereist:
- 100 ml espressokoffie;
- 100 ml Baileys likeur;
- 16 stuks savoyardi-koekjes;
- 250 gram aardbeien;
- 125 gram frambozen;
- 125 gram blauwe bessen.
Voor de crème:
- 2 eieren;
- 50 g suiker;
- 250 g mascarponekaas;
- 300 ml 33% room.
Scheid de eidooiers van het eiwit, klop de dooiers met suiker in een dicht schuim en meng met de mascarpone. Klop de room apart los en voeg toe aan het dooiermengsel. Klop de blanken tot een dicht schuim en meng voorzichtig door de massa. Zet de bereide room vervolgens 30 minuten in de koelkast.
Meng op dit moment koffie met likeur, dip Savoyardi-koekjes in het resulterende mengsel, laat het weken en knijp lichtjes. Leg een laag geweekte koekjes in een vorm, dan room, gevolgd door bessen. Herhaal de lagen nog een keer en plaats de bessentiramisu in de koelkast om een beetje te bevriezen. Serveer het dessert door het in porties te snijden.
