Dit traditionele Spaanse dunne zandkoekkoekje smaakt naar een krokant ijswafelhoorntje.
Het is nodig
- Voor 25 stuks:
- - 50 g olie;
- - 2 middelgrote eekhoorns;
- - 60 g poedersuiker;
- - 60 gram bloem.
instructies:
Stap 1
Allereerst moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, daarom halen we ze van tevoren uit de koelkast.
Stap 2
De boter, die bij kamertemperatuur heel goed zacht moet worden (anders krijg je een korrelig deeg), klop met een garde tot een fudge-consistentie. Zeef de poedersuiker, voeg toe aan de boter en kneed tot een romig geheel.
Stap 3
Voeg de eiwitten een voor een toe, terwijl je goed roert. Denk eraan: de massa moet volledig homogeen blijven.
Stap 4
Zeef de bloem en voeg toe aan de rest van de ingrediënten, goed kneden met een spatel. Nogmaals, u moet zich lange tijd niet bemoeien. We verplaatsen de massa in een gebakspuit.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier of bakpapier. Plaats het deeg met behulp van een deegspuit op een bakplaat in reepjes van ongeveer 6 cm lang op een behoorlijke afstand van elkaar - de koekjes worden groter! Bak 3 - 5 minuten tot de randen bruin zijn. Haal de koekjes pas van de bakplaat als ze volledig zijn afgekoeld. Bewaren in een goed gesloten container.
