Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Stevig en smakelijk, het geeft je niet alleen de hele dag energie, maar stimuleert ook je immuunsysteem, wat vooral belangrijk is in de herfst en winter, wanneer griep en verkoudheid letterlijk van alle kanten komen. Maar wat te doen voor degenen die haast hebben, niet van pap houden, degenen die het gebruikelijke ontbijt beu zijn? Het is de moeite waard om heerlijke en ongewone sandwiches te proberen - toast, panini, bruschetta!
Panini met vijgen
Panini is een uitvinding van Italianen - die graag stevig, lekker en zonder al te veel tijd aan koken willen besteden. Dit is een gesloten sandwich, wat betekent dat je een klein volkoren stokbrood of twee sneetjes van hetzelfde brood nodig hebt, plus:
- 2 verse, rijpe vijgen;
- 30 gram fetakaas;
- ¼ kopje geraspte mozzarella kaas;
- zout en zwarte peper;
- 1 eetlepel olijfolie.
Snijd het stokbrood doormidden, maar niet helemaal, en open het als een boek, of leg gewoon twee sneetjes brood naast elkaar. Bestrooi de mozzarella gelijkmatig, snijd de vijgen in plakjes en leg ze op de sandwich, bestrooi met zout en peper, plet de feta. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de bodem van het stokbrood lichtjes op laag vuur tot de kaas begint te smelten. Voeg de andere helft van de olie toe en bak de panini aan de andere kant.
Toast met appels en sjalotten
Voor deze tosti's heb je nodig:
- 8 sneetjes volkoren brood;
- 1 appel;
- 1 krop sjalotten;
- 100 gram blauwe kaas;
- 50 gram gepelde geroosterde walnoten;
- 2 eetlepels gehakte peterselie;
- zout en peper.
Snijd de appel doormidden, verwijder het midden en rasp het vruchtvlees. Combineer geraspte appels met kruiden, verkruimelde kaas, noten en gesnipperde uien. Breng het resulterende mengsel aan op het brood, strijk glad met de achterkant van een lepel en plaats de toasts in een oven of magnetron voorverwarmd tot 160 ° C. Kook tot de kaas begint te borrelen.
Toast met druiven
Druiven zijn een rijke bron van verschillende vitamines, evenals kalium, calcium, foliumzuur, ijzer en selenium. Je zal nodig hebben:
- 2 kopjes pitloze rode druiven;
- 100 gram zachte kaas, beter dan geit;
- 1 eetlepel honing;
- zout en gehakte peterselie.
Leg de druiven op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met een snufje zout. Bak op 160 ° C gedurende ongeveer 20 minuten, tot de bessen zijn verschrompeld en gekarameliseerd. Rooster een sneetje volkorenbrood in een broodrooster, besmeer het met zachte kaas, voeg druiven toe, bestrooi met kruiden en bestrooi met honing.
Toast met ei en spinazie
Neem voor deze toastjes:
- 4 sneetjes vierkant volkorenbrood;
- 4 handenvol verse spinazie;
- 4 kwarteleitjes;
- een handvol geraspte kaas zoals cheddar, parmezaan en dergelijke;
- plantaardige olie;
- zout en peper.
Spoel en droog de spinazie goed. Verhit olie in een pan, breng op smaak met zout en peper en bak de spinazie, in reepjes gesneden. Spinazie kookt heel snel, dus roerbak 3-4 minuten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de sneetjes brood erop. Leg de spinazie erop en maak er een klein kuiltje in. Breek in elk nest een ei. Kruid met peper en zout, bestrooi met kaas en bak in een op 160 °C voorverwarmde oven tot de eieren gaar zijn.
