Onlangs begon een ongewone citrusvrucht genaamd bloedsinaasappel in de schappen te verschijnen. Deze geweldige vrucht met donkerrood vruchtvlees is een soort sinaasappel die we gewend zijn. Een bloedsinaasappel is altijd kleiner dan zijn oranje tegenhanger en heeft ook heel weinig zaden.
De ongebruikelijke kleur van de pulp is te wijten aan de aanwezigheid van een natuurlijk plantenpigment, anthocyanine genaamd. Dit pigment kleurt ook de bladeren in de herfst en geeft een rode kleur aan verschillende vruchten.
Voor het eerst werden bloedsinaasappels ontdekt op het eiland Sicilië. Er wordt aangenomen dat de mutatie in de kleur van het vlees van deze citrusvruchten daar vandaan kwam. En tot op de dag van vandaag worden er op Sicilië verschillende soorten rode sinaasappelen verbouwd.
In totaal zijn er drie soorten bloedsinaasappel. De eerste is de Italiaanse Tarocco. Deze sinaasappels worden als de lekkerste beschouwd en hebben ook geen pitjes. De tweede variëteit is Moro, de mooiste en vroegst rijpende. En de derde klas is de Spaanse Sanguinello. Het vruchtvlees van deze variëteit kan donkerrood tot zwart van kleur zijn en de vrucht is ontpit.
Bloedsinaasappels zijn de absolute kampioenen in vitamine C-gehalte onder citrusvruchten. Ook is roodoranje rijk aan ijzer, B-vitamines, calcium en kalium. Het pigment anthocyanine in de pulp heeft een antioxiderende werking, verbetert de werking van hart en bloedvaten en heeft een gunstig effect op de bloedsamenstelling.
Bij het koken wordt de bloedsinaasappel veel gebruikt bij de bereiding van marmelade, sorbet, conserven, jam en gebak. Het kan ook vers worden geconsumeerd. Bloody orange is perfect als decoratie voor het bereiden van maaltijden en cocktails.
