Als je je dierbaren wilt plezieren met iets lekkers, kook dan kipfilets in wijnsaus. Het gerecht blijkt erg sappig en smakelijk te zijn en een aangenaam aroma uit te stralen, waardoor je het zo snel mogelijk wilt proeven.
Het is nodig
-
- aardappelen - 400 g;
- melk - 1,5 l;
- boter - 25 g;
- eigeel - 1 stuk;
- kipfilet 200 g;
- plantaardige olie - 3 el. ik.;
- groentebouillon - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- room - 150 ml;
- champignons - 250 g;
- kappertjes - 2 el. ik.;
- wijn - ½ eetl.;
- marjolein;
- Laurierblad;
- peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen grondig in warm stromend water, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Iets afkoelen en fijnhakken. Voeg melk, halve boter, eidooier en peper toe aan de resulterende aardappelpuree. Meng alles goed door elkaar en doe in een spuitzak. Leg de aardappelen in de vorm van spiralen op een bakplaat ingevet met plantaardige olie en plaats ze in een voorverwarmde oven op 180-200 graden gedurende 10-15 minuten.
Stap 2
Was de kipfilets grondig in koud water, laat ze drogen of dep ze af met een schone papieren handdoek en bak ze aan beide kanten in een koekenpan in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Giet vervolgens de bouillon, wijn, room erbij en roer. Voeg laurierblaadjes, een paar takjes marjolein toe, dek af en laat 15-20 minuten sudderen. Kruid vervolgens de kipfilets met peper en zout.
Stap 3
Schil de champignons, spoel ze af onder stromend water, snijd ze in kleine blokjes en bak ze 5-7 minuten in een pan in boter. Voeg kappertjes, peper, zout toe en roer.
Stap 4
Leg aardappelen, champignons, in kleine stukjes gesneden vlees, kruiden en groentesalade gekruid met olijfolie op een brede schaal.
Stap 5
Als je wilt, kun je naast dit gerecht een romige saus bereiden. Om dit te doen, in een klein kopje in gelijke verhoudingen, zure room, vleesbouillon en witte wijn grondig mengen. Zet op laag vuur en verwarm lichtjes onder voortdurend roeren. De saus moet glad zijn. Serveer het apart, of giet het over het afgewerkte gerecht.
