Jam, jam en compotes gemaakt van frambozen, bosbessen en aardbeien zijn misschien wel de lekkerste en gezondste delicatessen die veel huisvrouwen bereiden tijdens het rijpingsseizoen van deze vruchten. Om ervoor te zorgen dat de gerechten niet te suikerachtig zijn, en naast alles dat ze lang kunnen worden bewaard en tegelijkertijd niet bederven, is het noodzakelijk om de verhoudingen van suiker en bessen strikt in acht te nemen. U kunt het geschatte gewicht van de vrucht vinden zonder gewichten.
Om heerlijke jam, jam of compote te bereiden, is naleving van het recept noodzakelijk. Nauwkeurige veroudering van de ingrediënten en de duur van het koken zullen een positief effect hebben op de smaak van het eindproduct en de opslagduur (met verplichte sterilisatie van blikken) zal aanzienlijk toenemen. Niet elke huisvrouw in de keuken heeft een weegschaal waarmee het gewicht van producten kan worden gemeten, maar dit weerhoudt hen er niet van om hun geliefden te verrassen met heerlijke gerechten, en vooral de hierboven beschreven desserts. Het punt is dat er in elk huis een pot van één liter is, wat een onmisbare assistent is bij het meten van het "gewicht van bessen".
Een liter blauwe bessen die bij droog weer wordt geoogst, weegt bijvoorbeeld gemiddeld 750-800 gram. Als blauwe bessen klein zijn, kan het gewicht oplopen tot 850 gram, terwijl grote bessen niet meer dan 700 gram wegen. Wat aardbeien betreft, het gewicht is direct afhankelijk van de grootte van de bessen. Als de bessen klein zijn en hun formaat iets groter is dan kersen, dan kan een literpot 600-650 gram wegen, een liter grotere bessen weegt gemiddeld niet meer dan 550 gram. Het gewicht van een liter frambozen kan fluctueren afhankelijk van de rijpheid van de bessen, omdat rijpe bessen sappiger en zachter zijn, als ze in de pot komen, kreukelen ze meer, waardoor er meer fruit in de pot komt. Wat betreft de exacte aantallen, een liter frambozen weegt 550 tot 650 gram.
Het is vermeldenswaard dat als je een beetje bosbessen-, aardbeien- of frambozenjam wilt koken, terwijl je maar een liter bessen hebt, je voor het maken van aardbeienjam 500 tot 600 gram suiker moet nemen (2/3 liter blik), blauwe bes - van 600 tot 1200 gram, afhankelijk van je smaakvoorkeuren (van 1/2 tot een heel blik), framboos - 500-700 gram (iets meer dan een halve liter blik).
