Er zijn veel recepten voor het maken van aubergines. Het product past goed bij verschillende groenten, vleesdelicatessen, maar ook bij kaas. Dit uitstekende voorgerecht is perfect voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Recept nummer 1:
- - rijpe aubergines 2 stuks;
- - 1 bol knoflook;
- - harde kaas 120 g;
- - walnoten 120 g;
- - plantaardige olie 110 ml;
- - zout 2 tl;
- - een beetje peterselie.
- Recept nummer 2:
- - aubergine 320 g;
- - eieren 3 stuks;
- - kaas 70 g;
- - boter 50 g;
- - wat plantaardige olie;
- - zout 2 tl;
- - knoflook 2 st.
- Recept nummer 3:
- - aubergine 1,5 kg;
- - ui 1 st.;
- - tomaten 300 g;
- - boter 130 g;
- - tarwebloem 30 g;
- - 3 koppen knoflook;
- - kaas 230 g;
- - zout 1, 5 theelepel;
- - een beetje azijn;
- - eventuele greens 100 g;
- - gemalen zwarte peper 1/3 tl
- Recept nummer 4:
- - aubergine 5 stuks;
- - tomaten 750 g;
- - 3 koppen knoflook;
- - kaas 270 g;
- - aromatische peterselie 30 g;
- - zout 1 theelepel;
- - plantaardige olie 110 ml;
- - gemalen zwarte peper 1/3 tl
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Spoel de aubergines goed af, snijd de poten. Snijd ze vervolgens voorzichtig in plakjes van 0, 9 cm, wrijf de voorbereide borden goed in met zout en laat ze 35 minuten trekken. Spoel de wedges nu af onder koud water. Verhit de olie in een koekenpan, leg de aubergines, bak ze op laag vuur. Snijd de kaas in kleine stukjes. Schil en hak de walnoten. Leg daarna op elk bord aubergine een stukje kaas en leg er wat notenkruimels op. Rol alle aubergineplakken tot een rol en zet vast met een tandenstoker. Verwarm de oven voor op 190C. Bedek de bakplaat met speciaal papier, leg de aubergines klaar om daar te bakken. Lever alles 7 minuten in. Garneer voor het serveren met gehakte peterselie.
Stap 2
Recept nummer 2
Was de aubergines, snijd de poten van het fruit en snijd ze voorzichtig doormidden. Haal alle zaden eruit en doe ze in een diepe pan met gezouten water. Kook de groenten een beetje. Bereid de vulling voor. Kook de eieren, pel ze en hak ze fijn. Rasp de kaas op een middelgrote rasp, giet over de eieren. Pel de knoflook, hak hem fijn. Giet het bij alle componenten, meng grondig, vul met olie, zout. Vul de aubergines met de afgewerkte vulling, leg ze op een bakplaat, die eerst moet worden ingevet met olie. Verwarm de oven voor op 190 ° C, stuur het gerecht daarheen. Baktijd 7-8 minuten.
Stap 3
Recept nummer 3
Was de aubergines, schil ze. Snijd vervolgens in kleine partjes. Was de ui, schil, hak fijn. Was de tomaten, snijd ze in halve ringen. Combineer alle groenten in een aparte kom. Voeg vervolgens bloem, een kop gehakte knoflook, peper toe. Roer en zout alles. Plet de andere twee teentjes knoflook, voeg er azijn aan toe en laat het een beetje trekken. Breng het groentemengsel vervolgens op smaak met de resulterende marinade. Doe alles in een vorm (vet de vorm vooraf in met olie). Rasp de kaas op een middelgrote rasp, strooi deze over de massa. Spoel de greens, hak ze fijn, giet ze in de vorm. Plaats de voorbereide massa gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C.
Stap 4
Recept nummer 4
Was de aubergines, schil ze. Snijd in borden van 0,6 cm, leg ze op een bord, voeg zout toe en laat een beetje brouwen. Dep het sap vervolgens voorzichtig af met keukenpapier. Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe, leg er aubergines op. Bak ze een beetje op laag vuur en leg ze op een aparte schaal.
Pel de knoflook, snij in verschillende stukken en bak in een pan. Leg daar vervolgens de gesneden tomaten op (verwijder eerst de schil). Was de peterselie, hak ze fijn en voeg toe aan de afgewerkte tomatenpuree. Leg de helft van de pasta op een bakplaat, leg de aubergine erop. Rasp de kaas op een fijne rasp, bestrooi de vruchten ermee, giet de tweede helft van de tomatenpuree en opnieuw de kaas. Verwarm de oven voor op 180°C, bak alles tot de kaas smelt.
