Auberginegarnituur: Stap Voor Stap Fotorecepten Voor Eenvoudige Bereiding

Inhoudsopgave:

Auberginegarnituur: Stap Voor Stap Fotorecepten Voor Eenvoudige Bereiding
Auberginegarnituur: Stap Voor Stap Fotorecepten Voor Eenvoudige Bereiding

Video: Auberginegarnituur: Stap Voor Stap Fotorecepten Voor Eenvoudige Bereiding

Video: Auberginegarnituur: Stap Voor Stap Fotorecepten Voor Eenvoudige Bereiding
Video: Geroosterd aubergines eenvoudig recept 2024, Maart
Anonim

Wat is de meest populaire groente die we koken voor een bijgerecht? Natuurlijk, aardappelen. Gebakken, gekookte, aardappelpuree. Dit is een vrij calorierijk product. Maar de garnering van de aubergine zal het figuur helemaal niet schaden.

Auberginegarnituur: stap voor stap fotorecepten voor eenvoudige bereiding
Auberginegarnituur: stap voor stap fotorecepten voor eenvoudige bereiding

Aubergine in zure room

Ingrediënten:

  • Aubergine - 4 stuks
  • Uien - 2 stuks
  • Knoflook - 5 teentjes
  • Tomaat - 5 stuks
  • Zure room 2 el
  • Plantaardige olie 4 eetlepels
  • Peterselie 4 eetlepels
  • Zout, peper naar smaak

Rasp de knoflook in dunne plakjes of hak ze fijn met een mes. Bak de knoflookstukjes in een goed verwarmde olie in een koekenpan goudbruin. Dit geeft onze olie zijn karakteristieke smaak, dus het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de knoflook niet verbrandt en de olie niet bitter wordt. Hierdoor hebben we alleen knoflookolie nodig, de knoflook zelf moet worden opgevangen, van de olie worden afgeschud en weggegooid.

De aubergines moeten in blokjes worden gesneden. Het is wenselijk dat de groenten jong zijn. Bak de aubergines in knoflookolie om de groenten zachter te maken en een mooie bruine kleur te krijgen. De warmtebehandelingstijd is ongeveer tien minuten.

Pel en snipper de uien. Snijd ook de tomaten. Doe de voorbereide groenten in een koekenpan, laat alles twaalf minuten sudderen. Giet vervolgens de zure room, hak de peterselie fijn, voeg de peterselie en kruiden toe en kook nog eens vijf minuten. Elk vlees of kip kan worden geserveerd met het bijgerecht. Dit bijgerecht bevat veel calorieën, dus het is wenselijk dat het hoofdgerecht eenvoudig is.

Ingelegde aubergine

Om gepekelde aubergines te koken, is het helemaal niet nodig om veel tijd te besteden aan het sluiten van de blikken, u kunt dit eenvoudige recept gebruiken en uw huishouden tevreden stellen met dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten:

  • Aubergine - 1 kg
  • Uien - 2 stuks
  • Appelciderazijn 4 eetlepels
  • Olie - 6 eetlepels
  • Zout - 1 eetlepel
  • Zout - 1 tl
  • Suiker 1, 5 eetlepels

Breng eerst het water aan de kook en voeg er een theelepel zout aan toe. Je moet een grote pot nemen zodat de hele aubergines erin passen. Als het water kookt, doe je de groenten in een pan. Blancheer de aubergine zes minuten. Haal het er na verloop van tijd uit met een schuimspaan en laat afkoelen op een bord.

Het schillen en in halve ringen snijden van de ui is de volgende stap in de stapsgewijze bereiding van ingelegde aubergines. Voeg knoflook door een pers toe aan de ui. Als je geen knoflookpers hebt, helpt een simpele truc: rasp de knoflook op een fijne rasp. Voeg ook een eetlepel zout, anderhalve eetlepel suiker, olie en azijn toe. Meng goed.

Nu moeten we het hoofdproduct voorbereiden. Als de aubergines warm zijn, schil ze eraf en snijd ze in blokjes. Meng vervolgens met de marinade. Om een aubergine te laten marineren hoeft hij maar zes uur op een koele plaats te staan. Een belangrijke voorwaarde is dat de gerechten met groenten zijn afgedekt met huishoudfolie. Aubergines in het zuur zijn natuurlijk vooral lekker als ze van tevoren worden gekookt en een nacht in de koelkast worden bewaard.

Ajapsandali

Met aubergine kun je veel gerechten bereiden die tot verschillende keukens van de wereld behoren. Misschien wel het bekendste klassieke recept is ajapsandali. Dit Georgische recept is heel gemakkelijk te bereiden. Trouwens, het kan niet alleen als bijgerecht worden gekookt, maar ook als een onafhankelijk vegetarisch gerecht, omdat het een hoge energiewaarde heeft.

Ingrediënten:

  • Aubergine - 0,5 kg
  • Bulgaarse peper - 1 stuk
  • Tomaten - 2 stuks
  • Wortelen - 1 stuk
  • Ui - 1 stuk
  • Hete peper - 1 stuk
  • Knoflook 3 teentjes
  • Koriander 0,5 tl
  • Hop-suneli 0,5 tl
  • Pepermengsel 0,5 tl
  • Peterselie - 0,5 bosje
  • Koriander - 0,5 bosje
  • Basilicum - 0,5 bosje
  • Zout, zwarte peper - naar smaak

Om ervoor te zorgen dat de aubergines niet bitter smaken, moeten de groenten na het snijden worden gezouten en een half uur op een bord worden bewaard. Voor dit gerecht moeten de aubergines in de lengte doormidden worden gesneden en vervolgens in halve cirkels worden gesneden. Als de tijd om is, moeten de groenten worden gedroogd en gebakken in verwarmde plantaardige olie.

Laten we nu verder gaan met de rest van de ingrediënten. Uien en wortelen moeten geschild worden. Snijd de ui in halve ringen, paprika en wortel in reepjes. Bak groenten in dezelfde pan. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de dichtheid van alle groenten ongeveer hetzelfde is, inclusief de aubergine zelf.

De laatste stap in het stapsgewijze koken zijn tomaten. Ze moeten worden afgepeld. Een veelgebruikte zelfgemaakte methode is om de groenten in kokend water te dompelen en ze vervolgens snel onder stromend koud water te verplaatsen. Dus de huid zal gemakkelijk loskomen Vervolgens moeten de tomaten ofwel door een zeef worden gewreven of op een fijne rasp worden geraspt. Je moet ook de greens bereiden door fijn te hakken. De knoflook wordt door een knoflookpers gehaald.

Nu moeten alle ingrediënten in een frituurpan, bijvoorbeeld in een kookpan. Dit moet in fasen gebeuren: eerst aubergines, dan paprika's, dan wortelen en uien. Nu zijn de basilicum, koriander en peterselie aan de beurt. Geraspte tomaat en alle kruiden liggen er bovenop. Het gerecht moet een kwartier worden gestoofd. Kan op tafel geserveerd worden.

Kerrie

Aubergine is een ingrediënt dat in veel traditionele gerechten voorkomt. Groenten worden vooral gebruikt in de Indiase keuken. Aubergine is geen uitzondering.

Ingrediënten:

  • Aubergine - 4 stuks
  • Bulgaarse peper - 2 stuks
  • Aardappelen - 3 stuks
  • Tomaten - 4 stuks
  • Uien - 1 stuk
  • Curry - 3 tl
  • Water - 1 glas
  • Olie - 2 eetlepels
  • Zout, zwarte peper, knoflook, laurierpeper - naar smaak

Alle groenten moeten in blokjes of halve ringen worden gesneden en stapsgewijs in een pan worden gedaan. Eerst paprika, dan aubergines, dan aardappelen en uien, toen waren de tomaten aan de beurt. Nu moet je water, zonnebloemolie gieten en besprenkelen met voorbereide kruiden. Dek af en laat twintig minuten sudderen. Twee keer mengen.

Ratatouille

Dit is een ander zeer beroemd gerecht dat aubergine gebruikt. Je kunt het natuurlijk zowel alleen eten als bij een hapje en met vleesproducten.

Ingrediënten:

  • Aubergine - 2 stuks
  • Courgette - 2 stuks
  • Tomaten - 2 stuks
  • Hete peper - 0,5 stuks
  • Knoflook - 2 teentjes
  • Peterselie - 0,5 bosje
  • Olijfolie - 3 eetlepels
  • Zout, zwarte peper - naar smaak
  • Voor de saus:
  • Tomaten - 400 g
  • Ui - 1 stuk
  • Bulgaarse peper - 1 stuk
  • Olijfolie - 2 eetlepels
  • Suiker - 0,5 el
  • Zout, zwarte peper - naar smaak

Snijd de aubergines in cirkels. Bestrooi met zout en laat een half uur staan om de bitterheid te laten verdwijnen. Daarna moeten ze worden gespoeld en gedrenkt met papieren handdoeken van vochtlijnen. Courgette moet ook worden gesneden en gedroogd. Snijd een deel van de tomaten in plakjes. En deel - om te schillen, kokend water erover te gieten en te malen. Dit kan het gemakkelijkst met een blender.

Pel de ui en snij in blokjes. Giet olie in een koekenpan, verhit en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens aan de ui toe aan de paprika. Doe de tomaten in de pan. Voeg kruiden toe. De warmtebehandelingstijd zal ongeveer vijftien minuten zijn.

Bereid een bakplaat voor. Vet het in met olie en giet er wat van de tomatensaus uit. Overgebleven tomatensaus zal gaan voor het serveren.

Leg de groenten nu in lagen. Tomaten eerst, dan aubergines, dan courgette. Doe alles in een kring. Hiervoor is het beter om een ronde vorm te nemen. Combineer gehakte peterselie, hete peper en knoflook. Bestrooi de ratatouille erover met groene thee, zout, knoflook en overgiet met olijfolie.

Bedek de vorm vervolgens met folie en zet een uur in de oven. Bak op 180 graden. Voor het serveren moet het gerecht tien minuten op tafel rusten. Nu kun je serveren. Je kunt er nog verse kruiden over strooien.

Aanbevolen: