Funchoza is dunne rijst- of zetmeelnoedels. Heel vaak wordt het "glazig" genoemd, omdat het tijdens het koken zijn karakteristieke transparantie verkrijgt. Funchoza gaat goed samen met groenten en kip.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 2 uien;
- - 1 wortel;
- - 350 g sperziebonen;
- - 1 paprika;
- - een teentje knoflook;
- - 3 eetl. rijstazijn of een mengsel van 2 el. tafelazijn met 1/2 theel. zout en 1 theel. Sahara;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Doe de funchose in een kom, dek af met heet water en laat 5-10 minuten staan. Spoel ondertussen de kipfilet af, dep droog en snij in kleine stukjes. Pel de ui en snij in dunne halve ringen.
Stap 2
Giet een paar eetlepels plantaardige olie in de pan en plaats de voorbereide kipfilet. Bak het 5-7 minuten op hoog vuur. Roer de filets continu tijdens het koken. Voeg gesnipperde ui toe en breng op smaak met peper en zout. Houd de koekenpan nog een paar minuten op middelhoog vuur. Verwijder vervolgens en laat afkoelen.
Stap 3
Doe de noedels in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Schil de paprika's en snij in dunne reepjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Doe de sperziebonen in een pan met kokend water en kook ze 5-6 minuten. Vouw het dan in een vergiet en wacht tot het water is weggelopen.
Stap 4
Hak de knoflook fijn en doe in een koekenpan met drie eetlepels plantaardige olie. Houd het vuur een paar minuten aan. Voeg de sperziebonen, paprika en wortel toe. Roer de groenten en bak 5 minuten. Breng op het einde van de bereiding op smaak met peper en zout.
Stap 5
Combineer funchose met groenten en kip in een aparte kom. Voeg sojasaus en rijstazijn toe. Laat het gerecht 1 uur op kamertemperatuur staan. Het kan zowel koud als warm geserveerd worden. Versier met takjes kruiden en sesamzaadjes.
