De combinatie van verschillende soorten bloem maakt deze muffins erg gezond, en geeft ook nog eens een unieke textuur en smaak!
Het is nodig
- - 240 ml tarwebloem;
- - 80 ml volkoren meel;
- - 80 ml maïsmeel;
- - 80 ml havermout;
- - 60 ml suiker;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 0,25 tl zout;
- - 0,25 tl Frisdrank;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml ahornsiroop of vloeibare honing;
- - 2 eieren;
- - 110 gram boter;
- - 100 g gedroogd fruit.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet muffinvormen in met boter en bestrooi met bloem of bekleed met speciale manchetten.
Stap 2
Smelt de boter in de magnetron of het waterbad en laat iets afkoelen.
Stap 3
Terwijl de boter afkoelt, zeef je een mengsel van drie soorten meel met bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg havermout en suiker toe en meng goed.
Stap 4
Klop in een aparte kom, met behulp van een mixer, de kefir met de toevoeging van honing of ahornsiroop, eieren en de afgekoelde gesmolten boter.
Stap 5
Als u grote gedroogde vruchten gebruikt, zoals gedroogde abrikozen of pruimen, hak ze dan fijn met een mes.
Stap 6
Giet het mengsel van vloeibare ingrediënten om te drogen en meng snel zonder ijver met een spatel of vork. Houd er rekening mee dat als je te lang en grondig kneed, de muffins erg zwaar worden en helemaal niet rijzen! Negeer daarom de resterende kleine klontjes. Voeg tot slot het gedroogde fruitmengsel toe en roer nog een keer zodat ze min of meer gelijkmatig in het deeg worden verdeeld.
Stap 7
Giet in vormen en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten. Laat de afgewerkte muffins eerst iets afkoelen in de vormpjes, en laat ze daarna volledig afkoelen op het rooster.
