De hoofdingrediënten van Bechamelsaus zijn bloem, boter en melk. De sausbereidingstechnologie is vrij eenvoudig. Bechamel kan worden gebruikt als een op zichzelf staande saus of als basis voor een complexere saus. Laat de saus niet achter tijdens het koken, om de technologie niet te verstoren en te bederven.
Het is nodig
-
- 100 gram oliën
- 1 glas melk
- 1 ui
- 1 eetlepel bloem
- 1 kleine ui
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een soeplepel met dikke bodem.
Stap 2
Zeef de bloem.
Stap 3
Voeg bloem toe aan boter en meng grondig.
Stap 4
Verwarm het mengsel 2-3 minuten op laag vuur.
Stap 5
Haal van het vuur.
Stap 6
Pel de ui.
Stap 7
Verwarm melk tot 60 graden.
Stap 8
Giet er geleidelijk de verwarmde melk bij en roer onder voortdurend roeren het romige mengsel erdoor tot een gladde massa.
Stap 9
Zet de saus op laag vuur
Stap 10
Voeg de ui toe aan de saus en kook, onder voortdurend roeren gedurende 15 minuten.
Stap 11
Verwijder de ui en zeef de saus.
Stap 12
Kruid met licht zout en verwarm nog 2 minuten.
Stap 13
De saus is klaar.
