Wat vind jij van exotische gerechten? Als je van iets nieuws en anders houdt, kook dan malse kip in chocoladesaus. Pittig, interessant, betoverend en tegelijkertijd erg lekker. Geschikt voor lunch en diner.
Het is nodig
- - kipfilet - 2 stuks,
- - een ui,
- - knoflook - 3 teentjes,
- - een halve chilipeper,
- - een halve banaan,
- - plantaardige olie - 30 ml,
- - cacaopoeder - 1 eetlepel,
- - tomatenpuree - 1 eetlepel,
- - zwarte peper - 5 erwten,
- - anjer - 3 knoppen,
- - gedroogde chilivlokken - een halve theelepel,
- - kaneel - een halve theelepel,
- - koriander - een halve theelepel,
- - een mengsel van Italiaanse kruiden - een halve theelepel,
- - anijs - een derde van een sterretje,
- - een beetje zout,
- - wat water voor de saus.
instructies:
Stap 1
We snijden elke filet in vijf gelijke delen (u kunt meer krijgen, afhankelijk van welke stukken u wilt).
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees goudbruin. We leggen de gefrituurde stukken vlees op een bord, laten de olie in de pan.
Stap 2
Doe de kruiden in een pan met olie en verwarm ze twee minuten op laag vuur.
Doe de fijngesnipperde ui, knoflook en chili in een pan met kruiden.
Kook op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn.
Stap 3
Snijd de banaan in middelgrote stukken en doe deze bij de groenten in de pan. Banaan geeft de saus een zoetheid en een dikkere, romigere textuur.
Voeg na een paar minuten een eetlepel cacao, tomatenpuree toe aan de banaan en groenten en zout een beetje. Meng, giet een glas water bij de saus en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
Stap 4
Giet de saus in een blender en maal tot een gladde massa.
Giet de chocoladesaus in de pan en leg het vlees erin, dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.
Garneer de kip in de saus met takjes peterselie of koriander.
