Er zijn veel recepten voor het maken van taarten. Ze verschillen van elkaar in samenstelling van ingrediënten, vorm en vulling. Kiev-cake is niet erg moeilijk om te bereiden, maar je zult tijd moeten besteden, maar het resultaat zal kolossaal zijn. Het belangrijkste hoogtepunt van dit culinaire meesterwerk is de toevoeging van noten of pinda's. Ze benadrukken vooral de delicate smaak van de cake.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- noten (1 eetl.);
- suiker (1 el);
- eiwitten (10 st.);
- vanilline;
- gekonfijt fruit;
- bloem (150 gram).
- Voor botercrème:
- poedersuiker (100 g);
- boter (200 g);
- gecondenseerde melk (3 eetlepels);
- cognac (1 eetlepel).
- Voor chocoladeroom:
- poedersuiker (100 g);
- boter (200 g);
- gecondenseerde melk (3 eetlepels);
- cognac (2 eetlepels);
- cacao (2 eetlepels);
- vanilline.
instructies:
Stap 1
Schil de noten, bak ze een beetje in een pan en maal ze een beetje in een blender, maar niet heel fijn.
Stap 2
Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers, klop het eiwit met een mixer of garde, voeg geleidelijk suiker en vanille toe tot er een stabiel schuim ontstaat, zodat het volume vier tot vijf keer toeneemt.
Stap 3
Voeg dan heel voorzichtig de geroosterde korrels toe, gehakt en gemengd met bloem en vanille, en kneed het deeg voorzichtig (van boven naar beneden).
Stap 4
Verdeel het mengsel onmiddellijk, zonder het deeg te laten bezinken, op met bakpapier beklede bakplaten. Je zou twee cakes moeten krijgen met een dikte van zes tot zeven millimeter. Bak in de oven op laag vuur op 140-160 graden gedurende twee tot twee en een half uur.
Stap 5
Om chocoladeroom te maken, neem je een diepe kom, doe er zachte boter en poedersuiker in, klop.
Stap 6
Giet vervolgens voorzichtig drie eetlepels gecondenseerde melk in een kom en voeg een lepel cognac en twee eetlepels cacaopoeder toe. Meng voorzichtig en klop.
Stap 7
Om botercrème te maken, neem een andere kom, voeg boter toe, voeg poedersuiker toe en klop goed. Giet er vervolgens drie eetlepels gecondenseerde melk bij en voeg een lepel cognac toe. Klop alles voorzichtig los.
Stap 8
Als de cakes gebakken zijn, laat ze afkoelen en verwijder dan het bakpapier. Smeer de taarten in met botercrème, chocolade erop (een laag van twee tot drie millimeter dik), decoreer met een patroon van witte en roze (getint met bietensap) room en gekonfijt fruit of jamvruchten.
Stap 9
Lijm de afgewerkte cakes met botercrème. Werk af met chocoladeroom, garneer met botercrème en gekonfijt fruit. Smeer het zijoppervlak in met crème en bestrooi met kruimels.
