Bij het kopen van verse karpers wordt speciale aandacht besteed aan de kieuwen, deze moeten verschillende tinten rood hebben en niet plakkerig zijn. De ogen moeten helder zijn. De karper van verse karpers is elastisch en met vochtige schubben, zonder enige extra schade. Verse karper is een zeer malse en zeer smakelijke vis. Als je het minstens één keer probeert, zul je er voor altijd van houden. En het is gemakkelijk om het te koken.
Om dit gerecht te bereiden, moet u nemen:
- 1 karper met een gewicht van 1-1,5 kg,
- 0,5 kopjes olijfolie
- 0,5 kopjes tarwebloem,
- zout,
- zwarte en rode gemalen peper indien gewenst.
Kook methode:
Neem een vis, verwijder de schubben, verwijder het slachtafval, snij de kop af, alle vinnen. Verwijder alle botten en nok. Snijd de bewerkte filet in stukken van 4 cm Neem een scherp mes en maak inkepingen in de stukken vis, bestrooi met zout, gemalen peper en zet in een geëmailleerde kom op een koele plaats gedurende een half uur.
Bereid een kom voor om vis te braden, giet olie en verwarm.
Dep nu de gekookte filetstukken met absorberend papier, dompel ze aan beide kanten in tarwebloem en bak ze in een pan of frituurpan. Nadat onze stukken aan beide zijden een mooie rossige kleur hebben gekregen, zet u het vuur lager en stopt u met braden.
Als bijgerecht zijn zowel gekookte rijst als aardappelen zeer geschikt. Serveer de vis met mooi gesneden rijpe rode tomaten, komkommer, paprika en peterselie. Daar hoef je je in de tussentijd geen zorgen over te maken.”
Eet smakelijk!
