Op herfstdagen is het een plezier om jezelf te trakteren op een geurige taart met een dunne knapperige bodem gevuld met verse, sappige bessen - een echte Amerikaanse klassieker.
Het is nodig
- Voor wrongelgehakt deeg:
- - 200 g tarwebloem;
- - 100 g boter;
- - 50 g kwark (vetgehalte 9%);
- - 2-3 eetlepels suiker;
- - 1 kippenei;
- - 1 eetlepel melk;
- - 1-2 eetlepels ijswater;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 800 g verse bosbessen;
- - 120 g suiker;
- - 35 gram bloem;
- - geraspte schil van een halve citroen;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - 15 gram boter.
instructies:
Stap 1
Kwarkdeeg maken. Meng bloem met zout en suiker. Hak gekoelde boter fijn, voeg kwark toe.
Stap 2
Combineer boter en wrongel met bloemmengsel, hak in een keukenmachine of met een mes in kleine kruimels. Schud het ei met een vork.
Stap 3
Meng de helft van de eiermassa met melk en zet in de koelkast. Meng het resterende ei met water en giet het geleidelijk bij het bloem- en boterdeeg.
Stap 4
Roer tot een gladde massa. Vorm er een bal van, dek af met huishoudfolie en zet een uur in de koelkast. Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en leg deze in een ronde schaal met een diameter van 23 cm.
Stap 5
Plak met een vork, snij eventuele ongelijke randen weg. Zet 20-30 minuten in de koelkast. Knip sterren uit de deegresten voor decoratie.
Stap 6
Was de bosbessen. Hak de boter fijn en meng deze voorzichtig met de overige ingrediënten voor de vulling om de bessen niet te beschadigen.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de vulling in een vorm met een voorbereide bodem en versier met sterretjes. Bestrijk het deeg met het ei- en melkmengsel.
Stap 8
Bak de taart 45-50 minuten in een voorverwarmde oven. Als het begint te branden, dek het dan af met folie. Koel de afgewerkte cake een beetje in een vorm.
Stap 9
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.
