De verfrissende Georgische drank is al lang bekend in zijn thuisland en wordt nu over de hele wereld erkend. Door de aanwezigheid van dragonkruid in het recept heeft het een unieke aangename smaak en geneeskrachtige eigenschappen.
Koolzuurhoudende limonade
Om limonade te maken, moet je 40 g verse dragon nemen en deze grondig onder stromend water afspoelen. Als dragon beschikbaar is, kun je er veilig een drankje van maken, want ze zijn één en hetzelfde. Het blijkt dat de Fransen dit kruid al lang in de keuken gebruiken en het een kleine draak noemen, wat in het Frans als "dragon" klinkt.
Hak dan de gedroogde dragon fijn met een scherp mes. Je kunt de greens door een blender halen en bij de uitgang een groene kruidenpap krijgen, maar dan blijft de helft van het noodzakelijke helende sap op de wanden van de fles achter. Zorg er daarom voor dat u de container na het malen met een kleine hoeveelheid water wast. Deze vloeistof moet dan in het recept worden gebruikt.
Twee citroenen en een limoen, gewassen en drooggeveegd, moeten in tweeën worden gesneden. Gebruik een sapcentrifuge om het sap uit de citrusvruchten te persen. Suikersiroop wordt gekookt uit 300 g suiker en het water waarmee de blender werd gewassen. Voordat u er vers geperst citrusvruchtensap aan toevoegt, moet u de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Tijdens de warmtebehandeling verliest vitamine C al zijn heilzame eigenschappen.
Anderhalve liter koolzuurhoudend water wordt in een plastic fles van twee liter gegoten om de gehakte dragon door de nek in de vrije ruimte te duwen. Er wordt ook een mengsel van sap met siroop en zuur water gegoten, dat werd gebruikt om de afwas te doen. De fles, goed gesloten met een deksel, wordt 2-4 uur op een donkere, koude plaats geplaatst. Zeef de limonade voor het serveren door een zeef en kaasdoek. Bruine suiker of een paar druppels witlof kunnen worden gebruikt om de drank een aangename theekleur te geven.
Dragon-infusie
De tweede methode om deze verfrissende drank te bereiden, verschilt doordat er geen koolzuurhoudende vloeistof wordt gebruikt, maar een afkooksel wordt gemaakt op basis van gewoon drinkwater. Het is noodzakelijk om de siroop te koken van anderhalve glazen suiker en een halve liter vloeistof. Giet de rest van het water in een pan en breng het aan de kook.
Van twee citroenen en één limoen, aan beide kanten 2 cm afgesneden Neem 40 g dragon, hak het samen met de afgesneden uiteinden van citroen en limoen, gooi alles in heet, maar niet kokend water. Laat de inhoud van de pan 2-4 uur op een warme plaats onder een deksel trekken.
Alles wat overblijft van limoenen en citroenen wordt in dunne, mooie plastics gesneden. Het is noodzakelijk om de gekoelde infusie door een zeef met gaas te zeven en te mengen met suikersiroop. Leg er dan schijfjes citrus in. Bij het serveren kun je in glazen over een pepermuntblad gooien.
