Peperkoekkoekjes bestaan al sinds de 19e eeuw. De pittige smaak en het aroma is afkomstig uit Zweden, waar het een populair kerstgerecht is geworden. Als u het recept voor peperkoekkoekjes kent, kunt u een uitstekend nieuwjaarsgerecht bereiden, gedecoreerd volgens uw exclusieve ontwerp. Het maken van peperkoekkoekjes kan een nieuwe traditie in uw gezin zijn.
Het is nodig
- - bloem 2 eetl.;
- - 2 theelepels gemalen gember;
- - 1 theelepel kaneel;
- - 1 theelepel gemalen kruidnagel;
- - 0,5 tl bakpoeder;
- - 100 g boter;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. Sahara.
instructies:
Stap 1
Leg de spullen die je nodig hebt op tafel. De boter en eieren moeten op kamertemperatuur zijn.
Stap 2
Rasp de boter. Het is dus gemakkelijker om het te mengen met suiker, waarvan een glas aan de boter moet worden toegevoegd. Maak peperkoekdeeg in een kom.
Stap 3
Voeg 1 ei toe en blijf roeren. Ideaal met een mixer bij de hand. Dan kun je hem op lage snelheid gebruiken, maar met een gewone garde of vork kom je er wel. Meng grondig gedurende 5 minuten.
Stap 4
Zet het mengsel van boter, eieren en suiker opzij om 10 minuten op kamertemperatuur te laten rusten.
Stap 5
Voeg nu door een zeef 2 kopjes bloem toe aan het oliemengsel. Je kunt geen zeef gebruiken, maar daarmee zal het deeg een delicatere structuur hebben.
Stap 6
Na de bloem worden bakpoeder, gember, kaneel en kruidnagel toegevoegd.
Stap 7
Het deeg wordt grondig gekneed. Het moet uiteindelijk een beetje plakkerig blijken te zijn. Het is het beste om het met je handen te kneden. Dankzij de warmte die uit de handen komt, wordt het peperkoekdeeg een uniforme consistentie.
Stap 8
Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 5 mm dik. Als je peperkoek wilt maken, kun je de dikte van het deeg vergroten. Maar onthoud, hoe dunner je de laag rolt, hoe knapperiger het peperkoekkoekje zal zijn.
Stap 9
Als je koekjesvormpjes hebt, gebruik ze dan om gekrulde gebakjes te maken. Als er geen vormen bij de hand zijn, dan kun je met een gewoon mes peperkoekkoekjes snijden. Elke vorm en maat kan worden gekozen.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 180°C. Om de peperkoekkoekjes in de convectiemodus te laten garen, volstaat het om ze 10 minuten in de oven te houden. Je moet op een gemiddeld niveau bakken.
Stap 11
Leg de koekjes na het bakken op een vlakke ondergrond. Terwijl het heet is, is het zacht en kan het vervormen. Maar zodra het peperkoekkoekje is afgekoeld, krijgt het zijn knapperige smaak.
Stap 12
Versier het peperkoekkoekje naar eigen smaak. De klassieke manier van decoreren is glazuur. Klop voor de bereiding 1 eiwit tot schuim en giet vervolgens 150 g poedersuiker door een zeef. Voeg voor een glanzend glazuur een paar druppels citroensap toe. Als je het glazuur van een bepaalde kleur wilt maken, voeg dan kleurstof toe aan de massa.
Stap 13
Versier het peperkoekkoekje met glazuur door een spuitje of zakje. Om te voorkomen dat het ijs zich verspreidt, tekent u eerst de omtrek van de tekening, pas nadat deze is opgedroogd, vult u het binnenste gedeelte in.
